Pokrmy z masa

Džuveč – bezlepkový recept pro 4 osoby

Návštěva v bulharské kuchyni. Bulharsky je to GJUVEČ. Chutné, na přípravu jednoduché a rychlé jídlo.

Ingredience:

750 g mletého masa
100 g rýže
½ kg brambor
4 cibule
8 zelených paprik
100 g sádla
1/2 kg rajčat
sladká paprika
pepř, sůl

Postup přípravy:

Mleté maso dáme dusit na drobně pokrájenou cibuli a sádlo. Maso okořeníme a než zcela změkne, přidáme na kousky pokrájené papriky a plátky rajčat. Když se zelenina podusí, přidáme horkou vodou spařenou rýži a na vrch na plátky nakrájené brambory. Vše osolíme, poprášíme paprikou, podlijeme trochou vody nebo hovězího vývaru a dáme do trouby péct asi hodinu.

Džuveč můžeme připravit i s jinou zeleninou – každému podle chuti – mohou tam být kromě paprik a cibule třeba lilek, cuketa, česnek nebo fazolky.

Koření:

Na dochucení můžeme použít směs balkánského koření.

Příloha:

Toto jídlo připomíná způsobem přípravy německy „eintopf“ – neboli vaření vše v jednom hrnci. Takže příloha vzniká současně s hlavním jídlem.

Vhodný nápoj:

Nejvhodnějším nápojem je v tomto případě červené stolní víno, případně i pivo. Ale nezapomeňte, že minerální voda by neměla chybět na stole při žádném jídle.