Zelenina

Brambory | 05. 06. 2009

Nejdůležitější mnohostranně používaná neobilná potravina – tvoří prakticky základ veškeré naší výživy. Brambory jsou plodinou levnou a dostupnou. Brambora je hlíza, tvořící podzemní část lodyhy lilku hlíznatého. Jsou velice zdravé díky obsahu chemických látek, které napomáhají hojení. Kdysi chudí lidé přežívali pouze díky tomu, že jedli brambory – právě díky jejich vysokému obsahu minerálů a vitamínů.

Bližší specifikace

Původ:

Pocházejí z horských oblastí jihoamerických And, kde už je víc jak před 2000 lety pěstovali Inkové. Do Čech se dostaly v 19. století. Ročně se pěstují po celém světě na ploše 18,5 mil. hektarů a sklízí se jich ročně víc než 270 mil. tun.

Látky:

Obahují minerály (sodu, vápník, magnezium, měď, síru, mangan a železo), vitamíny C, D, A, B-komplex. Nikdy nekonzumujeme zelené ani příliš naklíčené brambory.

Nákup:

Varné typy u pozdních brambor se liší mírou rozvářivosti, konzistencí, moučnatostí, suchostí, zrnitostí, barvou a pochopitelně chutí a vůní.

Skladování:

Ranné 10 - 15 °C, pozdní 3 - 12°C.