Řeznictví Globus

Zabíjačkový guláš pro 4 osoby

I když nezabíjíte prase, můžete mít tuto skvělou pochoutku!

Ingredience:

20 dkg vepřového masa nejlépe plecka
1 vepřový jazyk
1 vepřové srdce
20 dkg vepřových ledvinek
20 dkg vepřových jater
1 kg cibule
2 paličky česneku
majoránka, pepř, sůl
vepřové sádlo
mouku nebo jíšku na zahuštění

Postup přípravy:

Postup je stejný jako při přípravě vepřového nebo hovězího guláše.

Důležité – nakrájenou cibuli sypeme až do rozpáleného omastku a necháme zhnědnout. Barva smažené cibule předznamenává barvu hotového guláše. Ideální chuť získáme, pokud 8-10x za přípravu přilijeme pod maso trochu studené vody nebo červeného vína.

U toho typu guláše nepoužíváme papriku!

Kvůli použití jater solíme a pepříme až v úplném závěru přípravy guláše, tedy již hotové jídlo. Pokud bychom pokrm kořenili před jeho uvařením, mohla by játra ztvrdnout!

Majoránku nejprve rozetřeme mezi dlaněmi a pak vsypeme do pokrmu. Nemusíme s ní šetřit.

Příloha:

Chléb – ten stačí prostě jen nakrájet.

Vhodný nápoj

Nejvhodnějším nápojem je v tomto případě bezesporu pivo (doporučená značka právě ve slevě). Ale nezapomeňte, že minerální voda by neměla chybět na stole při žádném jídle. (opět typ minerální vody, raději volíme vodu nesycenou!)