Zelenina

Cibule | 05. 06. 2009

Cibule obsahuje přírodní oleje, které z těla odstraňují jedy. Kuchyňská cibule je po hlávkovém zelí naší nejrozšířenější a nejdůležitější zeleninou. Má desítky vyšlechtěných odrůd s chutí od sladké po štiplavou, s barvou od bělavé, hnědé až po červenou, s rozmanitými tvary od plochého přes kulovitý po protáhlý. U nás pěstované odrůdy cibule patří k polosladkým až sladkým.

Bližší specifikace

Původ:

Plané odrůdy pochází ze západní Asie, z Číny a Indie pak pocházejí potravinové odrůdy.

Látky:

Cibule je bohatá na minerály (draslík, fosfor, jod, nikl, křemík, zinek, železo) i vitamíny (E, B1, C). Obsahuje také kyselinu listovou.

Nákup:

V nabídce je po celý rok a k dostání jsou různé druhy. Má být hladká, pevná, nikoli dutá a suchá, nerašící a bez plísní; při nakrojení musí být křupavá.

Skladování:

Vyžaduje nižší vlhkost vzduchu, 60 - 70 %. Nejlépe ji uchováme tak, že ji po sklizni pověsíme v pletencích nebo síťce na chladné, větrané místo.