Zelenina

Červená řepa | 05. 06. 2009

Pěstuje se jako klasická podzimní a zimní zelenina v mnoha odrůdách různých tvarů od plochých po kulovité či dlouhé. Konzumní částí je bulva s charakteristickým červenofialovým zbarvením. Je velice lehce stravitelná.

Bližší specifikace

Původ:

Pochází ze Středomoří a pobřeží Atlantiku. Pěstování je známo již tisíce let.

Látky:

Je velice výživná a podporuje chuť k jídlu. Má nejlepší léčivé účinky, když se jí čerstvá, jemně nastrouhaná, odšťavněná nebo mírně napařená. Obsahuje hořčík, mangan, sodík, draslík, vitamíny A (velmi vysoký obsah), dále pak C a B-komplex.

Nákup:

Na trhu se vyskytuje do března. Má mít velikost 5 - 10 cm. Dáváme přednost menším plodům – jsou šťavnatější a rychleji se uvaří. Před skladováním ji nemyjeme.

Zpracování:

Čerstvě uvařená řepa je lepším zdrojem živin než syrová – obsahuje vyšší hladinu minerálních látek.

Skladování:

Skladujeme při 4 - 8 °C.