Toto pečené voňavé kuře se stane u vás doma skutečnou závislostí a je ideální na nedělní oběd, když nemáte moc času.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 30 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 4 porce:
250 gšalotky
1celé čerstvé kuře
1/2citrónu
1bobkový list
1 lžícičerstvého tymiánu na drobno
25 gmásla
2ostravské klobásy Globus
1menší fenykl
1 lžícislunečnicového oleje
2–3 paličkyčesneku na stroužky
150 mlpomerančového likéru
250 mlkuřecího vývaru
2 lžícenasekaných lístků estragonu nebo medvědího česneku
250 mlzakysané smetany
vločkovou mořskou sůl
čerstvě mletý pepř
Postup
1
Předehřejeme horkovzdušnou troubu na 200 °C. Očistěné kuře naplníme do dutiny a pod kůži rozetřeným kouskem másla s rozdrceným česnekem asi ze 4 stroužků, tymiánem, solí a citronovou šťávou. Kuře zevnitř i zvenku bohatě ochutíme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Posypeme nasekaným tymiánem ze všech stran, důkladně namasírujeme.
2
Ve velkém ohnivzdorném kastrolu rozpustíme máslo s olejem. Kuře opečeme na středně vysokém ohni několik minut z každé strany, aby získalo pěkně zlatou barvu. Poté dáme kuře stranou a přidáme oloupanou a nakrájenou šalotku s česnekem, klobáskou a fenyklem. Opékáme zhruba 5 min., poté vrátíme zpět kuře a směs ze šalotky, klobásky, fenyklu dáme okolo něj.
3
Kuře zalijeme pomerančovým likérem a kuřecím vývarem. Přidáme bylinky a bobkový list, žáruvzdorný pekáč přikryjeme poklicí a přivedeme tekutinu k varu na plotně. Poté vložíme do trouby na 1¼ hodiny, nebo dokud není kuře důkladně propečené a česnek zcela nezměkne.
4
Kuře přendáme na nahřátý talíř a přikryjeme alobalem, aby nevychladlo. Uchopíme kastrol utěrkou a nakloníme, aby kuřecí šťáva stekla na stranu. Odstraníme veškerý tuk, který vystoupí na povrch, a přimícháme zakysanou smetanu, důkladně rozmícháme.
Vrátíme kastrol na plotnu a vmícháme nasekaný estragon či medvědí česnek a promícháme. Za stálého míchání přivedeme k mírnému varu. Vaříme 3 minuty. Dle chuti okořeníme solí a pepřem a nalijeme do nahřátého džbánu, abychom mohli přelévat kuře.
Kuře nakrájíme na hrubé kousky a podáváme s omáčkou a např. savojskými brambory s kapustou a uzenou slaninou.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))