Používáme cookies
nezbytné pro správné fungování webu, analýzu provozu a návštěvnosti a personalizaci obsahu a reklamy. Spravovat nebo blokovat využívání jednotlivých druhů cookies můžete v Nastavení cookies.
Informace o užívání našich stránek také sdílíme s našimi reklamními a analytickými partnery.
Pro více informací klikněte zde.
Rozumím a souhlasím Nastavení cookies

Trendy ze Zdravého světa: Objevte zázrak jménem lahůdkové droždí

26.08.2021 | 6 minut čtení
Benefity i tipy, která jídla ním dochucovat Trendy ze Zdravého světa: Objevte zázrak jménem lahůdkové droždí

Už jste zkoušeli použít v kuchyni LSD? Nebojte, teď nemluvíme o žádných omamných látkách. Pod touto zkratkou se totiž skrývá lahůdkové sušené droždí, které si jako dochucovadlo oblíbili nejen příznivci alternativního stravování, ale čím dál častěji se do hledáčku pozornosti dostává také konvenčním spotřebitelům.

Čím se liší lahůdkové droždí od klasického?

Přestože se lahůdkové neboli Tebi droždí v základní fázi připravuje stejně jako klasické pekařské droždí, následně se ohřívá na teplotu lehce nad 40–45 °C, při čemž dochází k jeho vysušení na jemné vločky. Tímto procesem se droždí stane neaktivním, proto ho není možné použít jako běžné kvasnice, avšak všechny jeho zdraví prospěšné látky zůstávají zachovány.

Benefity lahůdkového droždí

Lahůdkové droždí je nejbohatším přírodním zdrojem vitamínů skupiny B, obsahuje také velmi kvalitní bílkoviny i spoustu aminokyselin a stopových prvků, jako např. zinek a chrom. Na rozdíl od pekařského droždí nenarušuje střevní mikroflóru a jde o přirozeně zcela bezlepkovou potravinu, díky tomu ho mohou do svého jídelníčku zařadit i celiaci. Zde je však potřeba upozornit, že v obchodech můžete narazit také na variantu lahůdkového droždí se sladem, které se od klasického liší tmavší barvou a většími vločkami. Tento druh pro bezlepkovou dietu vhodný není.

Pokud Tebi droždí zařadíte do svého jídelníčku, jeho konzumací prospějete nejen své nervové soustavě, metabolismu a imunitě, ale i psychické pohodě a vzhledu vašich vlasů, nehtů a pleti. Za podrobnější zmínku stojí i výše uvedený chrom, který je totiž v dnešní standardní stravě obsažený poměrně výjimečně, přitom pokud ho doplňujeme v doporučeném množství, pomáhá udržet normální hladinu krevního cukru. Lahůdkové droždí je tedy vhodné i pro diabetiky.

LSD nevyniká jen skvělým složením, ale také výraznou oříškovo-sýrovou chutí, která bývá někdy přirovnávaná k parmezánu. Díky tomu se s tímto sladko-slaným zázrakem setkáte často ve veganské kuchyni, kde má za úkol navodit sýrovou příchuť. Jak je tedy z výše uvedených faktů zřejmé, lahůdkové droždí je vynikající výživový doplněk i dochucovadlo.

Jak lahůdkové droždí používat?

Tebi droždí se výborně hodí ke snadnému dochucení teplých jídel jako jsou omáčky, rizota nebo guláše, ale vyzkoušet ho můžete také do pesta, salátů či pomazánek. Jednou z jeho velkých výhod je, že na sebe váže vodu, proto je ideální také k zahušťování polévek a omáček bez použití mouky.

Recept: Kešu sýr s rajčaty

Ingredience

100 g kešu ořechů
  voda
  sušená rajčata
  dvě lžičky lahůdkového droždí

Postup

  1. Ořechy zalijeme vodou, přidáme k nim sušená rajčata a necháme přes noc namočené.
  2. Následující ráno vodu slijeme, do směsi ořechů s rajčaty přidáme lahůdkové droždí s troškou vody a vše rozmixujeme dohladka.
  3. Hotový pomazánkový sýr můžeme podávat jako dip k nakrájené zelenině nebo ho namazat na kus čerstvého pečiva.

Tebi droždí se nejčastěji se používá v sypké formě, kdy jím můžeme jídlo dle chuti posypat nebo ho do něj přímo vmíchat. Můžeme ním ale nahradit i vejce či smetanu, pokud ho rozmícháme ve vodě a do pokrmu vlijeme či ho ním podlijeme a necháme zapéct.

Lahůdkové droždí má pro naše tělo spoustu skvělých benefitů a díky své všestrannosti si snadno získá své nezastupitelné místo v kuchyni. Jeho použití je opravdu různorodé, a tak záleží jen na kreativitě kuchaře, jak si s tímto malým zázrakem poradí. Pokud byste ho chtěli vyzkoušet, zastavte se v našem Zdravém světě, kde pro vás máme i řadu dalších zajímavých potravin.

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky