Grilovaný bůček s kapkou medu, špetkou kurkumy a fenyklovým salátem

Zkuste něco nového - grilovaný bůček od našich řezníků s kapkou medu, špetkou kurkumy a fenyklovým salátem. Tenhle recept od Na skok v kuchyni vás nezklame.

Ingredience

800 g

vepřového boku (vykoštěného)

Na marinádu

3 lžíce	omáčky teriyaki
3 lžíce	olivového oleje
1 lžička	sušeného zázvoru
2 lžíce	tmavé sójové omáčky
1 lžička	chilli
	špetka skořice
1/2 lžičky	kurkumy
2 lžíce	medu
	pepř
	sůl

Na salát

2	střední fenykly
1 lžíce	přepuštěného másla
2	hrsti mixu salátů
1	malé jablko
1	hrst vlašských ořechů
2 lžíce	olivového oleje
1 lžička	dijonské hořčice
2 lžičky	medu
	několik kapek citrónové šťávy
	sůl

Postup

Vepřový bok pokrájíme na tenké plátky (zhruba na 0,5 cm). V misce si smícháme všechny suroviny na marinádu a maso v ní necháme alespoň dvě hodiny naložené.
Na pánvi si rozpustíme přepuštěné máslo a orestujeme na něm pokrájený fenykl.
V misce si smícháme olivový olej, dijonskou hořčici, med, citrónovou šťávu a sůl.
Mix salátů si dáme do misky a promícháme s dresinkem. K tomu přidáme na julienne nakrájené jablko, orestovaný fenykl a vlašské ořechy.
Bůček zprudka opečeme na kontaktním grilu a podáváme s fenyklovým salátem.