Těstovinový salát s rajčatovým pestem
07.11.2019 | 30 min.
Pozvěte si do kuchyně léto. Lehký a jednoduchý těstovinový salát podle receptu od Kačí z My Cooking Diary vám zvedne náladu.
Ingredience
Na pesto ze sušených rajčat
| 100 g | sušených rajčat v oleji |
| 2 lžíce | vegetariánského parmazánu |
| 1 | menší stroužek česneku |
| hrst | čerstvé bazalky |
| 2 lžíce | ořechů |
| sůl a čerstvě mletý pepř |
Na salát
| 500 g | drobnějších těstovin |
| pesto ze sušených rajčat | |
| 1 | plechovka černých oliv |
| 1 | plechovka bílých fazolí |
| 1 | menší červená cibule |
| 150 g | sýru feta |
| čerstvá bazalka |
Postup
-
Všechny ingredience na pesto si dejte do mixéru (přidávám i trochu oleje ze sušených rajčat) a mixujte, dokud nejsou všechny suroviny hezky propojené. V případě potřeby ještě přidejte olivový olej a sůl.
-
Těstoviny si uvařte podle návodu, propláchněte, nechejte trochu vychladnout a přidejte do nich pesto. Olivy a cibuli si nakrájejte na tenká kolečka a společně s fazolemi všechno přidejte k těstovinám. Promíchejte a na závěr nasekejte na salát čerstvou bazalku a rozdrobte sýr feta.
