Studená polévka Gazpacho
07.11.2019 | 30 min.
Jak se v horkých letních dnech osvěžují Španělé? Přece studenou polévkou Gazpacho! Tento svěží recept od My Cooking Diary s vůní Andalusie zkrátka musíte vyzkoušet.
Ingredience
Na polévku
| 500 g | čerstvých rajčat |
| 1 | salátová okurka hadovka |
| 1 | větší červená paprika |
| 3 | střední šalotky |
| 3 | střední stroužky česneku |
| 1/2 | zralého středního manga |
| 2 lžíce | světlé sojové omáčky |
| 2 lžíce | Worcesterové omáčky |
| 1 lžíce | bílého vinného octa |
| velká hrst čerstvého koriandru | |
| velká hrst čerstvé bazalky | |
| citrónová šťáva podle chuti | |
| chilli paprička podle chuti a pálivosti | |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| led podle potřeby |
Na dozdobení
| slunečnicová semínka | |
| 1 | menší avokádo |
| bylinky nebo chilli na ozdobu |
Postup
-
Okurku, chilli, papriku (chilli i papriku bez semínek), šalotku a rajčata pořádně omyjte a nakrájejte. Stejně tak omyjte, oloupejte a nakrájejte mango. Vše krájejte nahrubo. Oloupejte česnek a všechno společně dejte do mixéru. Přidejte bylinky, všechny omáčky, trochu soli a pepře a začněte mixovat. Záleží na vás, jak dlouho bude mixování probíhat. Někdo má rád úplně jemnou konzistenci, někdo spíš hrubší. Po prvním rozmixování směs ochutnejte a dochuťte podle potřeby ještě solí, pepřem, citrónem a případně javorovým sirupem, pokud je potřeba.
-
Pokud polévku mixujete dlouho, může se stát, že už nebude kvůli výkonu mixéru moc studená. Během mixování tedy můžete přidat led (polévka bude pak zároveň i malinko řidší), anebo dát polévku po mixování na chvíli do lednice. Hotovou polévku ozdobte nakrájeným avokádem, (opečenými) slunečnicovými semínky, chilli a bylinkami.
