Polévka z pečených rajčat a paprik
18.08.2023 | 30 min.
Hledáte inspiraci na skvělou lehkou večeři? Tato polévka z pečených rajčat a paprik od My Cooking Diary chutná jako slunné léto – prosluněné a osvěžené vůní čerstvých bylinek.
Množství: 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
Suroviny
| 3 | větší šalotky |
| 500 g | cherry rajčat |
| 1 | větší červená paprika |
| 300 ml | rajčatového pyré |
| 3 | střední stroužky česneku |
| 200 ml | zeleninového vývaru nebo vody |
| 2 hrsti | čerstvé bazalky |
| olivový olej extra virgin | |
| javorový sirup | |
| hrst | slunečnicových semínek |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| pečicí papír |
Postup
-
Troubu nechte předehřát na 180 °C a na plech si připravte pečicí papír. Rajčata nakrájejte na půlky, papriku na kostičky, dvě šalotky na čtvrtiny a oloupejte dva stroužky česneku (můžete vyndat z česneku klíček).
Všechno společně dejte do misky, zalijte trochou olivového oleje, osolte, opepřete a pořádně promíchejte.
Zeleninu rozprostřete na plech a dejte ji takhle péct přibližně na 20-25 minut. Mezitím nakrájejte jednu šalotku a jeden stroužek česneku najemno. -
Po upečení zeleniny rozpalte v hrnci olivový olej, šalotku na něm lehce opečte, dejte k ní na chviličku rozvonět česnek a pak přidejte pečenou zeleninu. Pořádně promíchejte, přilijte rajčatový pyré, trochu vývaru, sůl, pepř a nechte pár minut společně povařit.
Pak přidejte hrst nasekané čerstvé bazalky, hrnec odstavte z ohně a všechno rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. -
Pokud je polévka hodně hustá, přidejte ještě vývar. Na závěr polévku vraťte na plotnu a dochuťte solí a javorovým sirupem.
Hotovou polévku servírujte s kouskem pečiva, čerstvou bazalkou a opečenými slunečnicovými semínky.
