Kokosová thajská polévka - Tom Kha Gai

Máte chuť na něco netradičního? Připravte si voňavou thajskou polévku s kuřecím masem a kokosovým mlékem, vyzkoušejte recept od My Cooking Diary na Tom Kha Gai.

Postup

1. Šalotku a česnek si nakrájíme najemno, zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, chilli nakrájíme na kolečka, kuřecí maso na tenké nudličky a citrónovou trávu naklepeme tupou hranou nože tak, abychom z ní uvolnili co nejvíce aroma. Pokud máme citrónovou trávu dostatečně dlouhou, můžeme ji pak uvázat do uzlíčku, aby se nám z polévky po uvaření lépe vytahovala. Pokud nemáme, rozpůlíme ji.
2. Na oleji si v hrnci nebo we woku opečeme lehce šalotku, pak přidáme nasekaný česnek a chilli a opékáme asi minutu, dokud se vše krásně nerozvoní. Vše zalijeme kuřecím vývarem, kokosovým mlékem, přidáme citrónovou trávu, zázvor a necháme tak deset minut povařit. Pak přidáme kuřecí maso na nudličky, žampiony, rybí omáčku, cukr a limetovou šťávu. Všechny dochucovadla doporučuju dávat nejdřív v menším množství a raději pak přidat na konci vaření. Polévku vaříme cca 5 až 8 minut, dokud maso nebude uvařené.
3. Z hotové polévky odstraníme citrónovou trávu a finálně dochutíme. Rybí omáčku používáme místo soli. Thajská kuchyně by měla být hodně vyvážená a výrazná co se týče sladké, kyselé a slané chuti. Na talíři polévku zdobíme nasekanou čerstvou jarní cibulkou, koriandrem a chilli.