Anglické velikonoční bochánky
08.02.2023 | 150 min.
Chcete na Velikonoce vyzkoušet něco nového? Vyzkoušejte třeba tento recept od Josefa Maršálka na tradiční anglické bochánky podobné našim mazancům.
Množství: 16–20 bochánků
Doba přípravy: 2,5 hodiny včetně kynutí
Ingredience
Na kříže:
| 70 ml | vody |
| 70 g | hladké mouky |
| špetka soli |
Na bochánky:
| 400 g | hladké mouky |
| 60 g | cukru krupice |
| 230 ml | mléka |
| 2 | vejce (1 do těsta, 1 na potření) |
| 75 g | másla |
| 5 g | soli |
| 1 lžička | mletého koření (skořice, muškátového oříšku, anýzu, hřebíčku...) |
| 20 g | čerstvého droždí (nebo 10 g sušeného) |
| 300 g | sušeného či kandovaného ovoce |
| kůra z jednoho citronu | |
| 50 g | medu |
Postup
-
Do mouky přimícháme citronovou kůru a droždí a přilijeme vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vajíčko. Přidáme cukr, sůl a koření a nakonec ještě nasekané sušené ovoce. Ze směsi vypracujeme hladké a nelepivé těsto, které necháme kynout, dokud objem není dvojnásobný.
-
Poté na pomoučené ploše vytvarujeme 16-20 bochánků a dobře zakoulíme. Poté je vložíme do olejem vymazaného pekáčku.
-
Bochánky necháme na plechu dobře nakynout.
-
Zatímco bochánky kynou, do sáčku s ustřiženou špičkou smícháme 70 gramů vody, 70 gramů hladké mouky a špetku soli. Poté jednotlivé bochánky potřeme vajíčkem a sáčkem na každý z nich ozdobíme tak, že na každý bochánek naznačíme směsí kříž.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 20-25 minut. Po upečení ještě potřeme bochánky medem. Nechte si chutnat!
Náš tip
Anglické velikonoční bochánky, známe pod svým tradičním názvem Hot Cross Buns, si můžete připravit také ve slané nebo čokoládové verzi podle receptů Josefa Maršálka.
