Třešňový clafoutis

Bublanina po francouzsku. Tak takhle by se dal definovat světoznámý třešňový dezert clafoutis. Perfektně se hodí pro chvíle, kdy máte chuť na něco sladkého a zůstalo vám doma alespoň půl kila přezrálých třešní.

Množství: 6–8 porcí (na jednu koláčovou formu)

Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny

500 g	přezrálých třešní
3	vejce
100 g	cukru krupice
70 g	hladké mouky
120 ml	33% smetany
240 ml	mléka
2 lžíce	třešňové pálenky či griotky
3 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	vanilkového cukru
	špetka soli

Postup

V míse rozšleháme vajíčka se solí a cukrem do pěny, poté přidáme mouku, pálenku, vanilkový cukr a olivový olej a vyšleháme do hladka tak, aby ve hmotě nebyly žádné hrudky.
Přidáme mléko a smetanu a ještě jednou krátce zamícháme.
Troubu si rozehřejeme na 160 °C. Formu na koláč vymažeme olivovým olejem a hmotu do ní nalijeme.
Povrch posypeme třešněmi, které můžeme, ale nemusíme vypeckovat. V kraji Limousine, odkud clafoutis pochází, se do koláče přidávají třešně včetně pecek, dezertu údajně dodají výraznější chuť, nicméně, je na vás, zda se je rozhodnete vypeckovat, či nikoli.
Takto připravený koláč dáme do hlubšího plechu na pečení a umístíme do trouby. Na dno plechu nalijeme asi 0,5 l horké vody.
Pečeme 25 až 30 minut do zlatova.
Před podáváním pocukrujeme a podáváme ještě vlažné.