Rajčatová focaccia s černými olivami
08.01.2021 | 240 min.
Ingredience
| 450 g | hladké mouky |
| 300 ml | vody |
| 100 g | rajčatové Passaty (nebo rajský protlak a voda 1:1) |
| 1 lžička | sušené bazalky nebo oregana |
| 1 lžička | soli |
| 10 g | čerstvého droždí |
Na dokončení:
| 100 ml | olivového oleje |
| 200 g | černých oliv |
| 200 g | cherry rajčat |
| 1/2 lžičky | mořské soli |
Postup
-
Ve větším míse smícháme 300 g hladké mouky, vlažnou vodu a droždí, zamícháme dohladka, přikryjeme utěrkou a necháme asi 2 hodiny kynout.
-
Poté přidáme zbylou mouku, bazalku, sůl a rajčatovou pasatu. Umícháme hladké a nelepivé těsto. Necháme ho v míse asi 1 hodinu kynout, poté jej opatrně přendáme na plech vymazaný olivovým olejem, a pomocí v oleji namočených prstů toto řidší těsto dobře rovnoměrně rozetřeme. Hustě poklademe vypeckovanými olivami a také půlkami rajčat.
-
Necháme asi půl hodiny kynout, posypeme mořskou solí a upečeme při 220°C asi 20 až 25 minut dozlatova. Vytáhneme z trouby a potřeme zbylým olivovým olejem. Krájíme až po vychladnutí.
Kategorie:
Pečení
