-
Máslo společně s nalámanou hořkou čokoládou rozpustíme nad párou nebo v mikrovlnné troubě, dáváme pozor, abychom směs nespálili. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky, bílky ušleháme společně s cukrem krupice do pevného sněhu.
-
Žloutky přimícháme společně s cukrem moučka do rozpuštěné čokoládové směsi, poté přidáme kakao, hladkou mouku, sůl a pistácie.
-
Nakonec do hmoty lehce zamícháme ušlehaný sníh a částečně povolené maliny.Tuto hmotu ihned rozetřeme do pekáčku 20 x 30 cm, který jsme si předtím lehce vymazali olejem a vyložili papírem na pečení. Pečeme v rozehřáté troubě při 170°C asi 25 až 30 minut, zkusíme špejlí, měla by být lehce špinavá, nikoliv úplně suchá. Brownies necháme vychladnout a poté je pocákáme polevou, kterou jsme připravili s vařící smetany a čokolády mícháním dohladka. Můžeme dozdobit asi lžící hrubě nasekaných pistácií a kávovou lžičkou kakaa.
