Quinoový salát s mrkví a růžičkovou kapustou
02.02.2022 | min.
2 porce
Příprava: 30 minut
Ingredience
| 200 g | uzeného tofu |
| 100 g | tříbarevné quinoy |
| 1 | červená cibule |
| 12 kusů | růžičkové kapusty |
| 3 | střední mrkve |
| 2 | lžíce medu |
| špetka mletého chilli koření | |
| 1/2 | lžičky sušeného tymiánu |
| 1 | lžička sezamu |
| 2 | lžičky oleje |
| 50 ml | vody |
Postup
-
Quinou uvaříme podle návodu. Pokud máme doma rýžovar, můžeme si s jeho pomocí ulehčit práci.
-
Nejprve si připravíme veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme na plátky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka široká asi 2 milimetry. Růžičkovou kapustu omyjeme a potom jednotlivé růžičky nakrájíme na plátky
-
Na pánvi rozpálíme olej. Na něm orestujeme cibuli. Jakmile změkne, přidáme mrkev a opečeme.
-
Nakonec přidáme i pokrájenou kapustu. Krátce orestujeme, přilijeme zhruba 50 ml vody a necháme dusit. .
-
Do pánve přidáme med. Necháme ho rozpustit a poté důkladně smícháme s orestovanou zeleninou. Takto připravenou zeleninu smícháme s uvařenou quinoou.
-
Tofu nakrájíme na kostky a krátce opečeme na pánvi.
-
Salát i tofu rozdělíme do dvou misek, posypeme sezamem, případně čerstvými bylinkami.
