Obrácený ananasový koláč s karamelem
17.05.2022 | 60 min.
Forma o velikosti 26 cm
Množství: 14 - 16 porcí
Doba přípravy: 1 hodina
Ingredience
Třená hmota:
| 225 g | oleje |
| 170 g | kokosového másla |
| 225 g | hladké mouky |
| 60 g | jemně strouhaného kokosu |
| 50 g | rumu |
| 4 g | skořice |
| 3 g | soli |
| 4 | vejce velikosti M |
| 12 g | prášku do pečiva |
| 1 | menší citron, kůra i šťáva |
Karamel:
| 120 g | cukru krupice |
| 30 g | másla |
| 5 g | mletého zázvoru |
Náplň:
| 1 | větší čerstvý ananas |
Postup
-
Ananas oloupeme a nakrájíme na tenké špalíčky, střední dřevnatou část nepoužíváme.
-
V pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a směs utavíme na zlatavý karamel. Přidáme zázvor a ihned jej nalejeme do dortové formy vyložené papírem na pečení. Na karamel dáme připravené kousky ananasu.
-
V míse smícháme cukr, mouku, kokos, přidáme skořici, sůl a prášek do pečiva, citronovou kůru a zamícháme.
-
Poté přidáme olej, vejce, rum a citronovou šťávu a stěrkou zamícháme dohladka.
-
Tuto směs nalijeme na karamelovo-ananasový základ a ihned formu vložíme do trouby asi na 1 hodinu a pomalu pečeme při 160 °C na program „horkovzduch“. Zkusíme špejlí, zda je koláč upečený skrz. Vyndáme ho z trouby a na mřížce ho necháme zcela vychladnout předtím, než ho z formy vyjmeme. Opatrně jej obrátíme spodní stranou nahoru na servírovací talíř a podáváme.
