Torta Caprese s pošírovanými hruškami
01.06.2022 | 60 min.
Nechte se zlákat Tortou Caprese od Josefa Maršálka a přeneste se na chvíli do slunné Itálie.
Buon appetito!
Recept na formu 22-24 cm / 10-12 porcí
Doba přípravy: 1 hodina
Ingredience
Třená hmota:
| 170 g | hořké čokolády |
| 85 g | mandlové mouky |
| 85 g | mouky z lískových ořechů |
| 170 g | másla |
| 170 g | cukru krupice |
| 30 g | kukuřičného škrobu |
| 5 | vajec velikosti M |
| 20 g | kakaa |
| 5 g | prášku do pečiva |
| 4 g | soli |
| 2 g | skořice |
Hrušky ve víně:
| 4-5 | čerstvých hrušek |
| 500 ml | suchého bílého vína |
| 65 g | cukru krupice |
| 1 | vanilka |
| 1 | limetka |
Postup
-
Čokoládu rozpustíme, přidáme cukr a máslo a ušleháme do pěny a poté střídavě přidáváme zbylé suché ingredience a vejce, dokud se hmota krásně nespojí.
-
Natřeme ji do dortové formy o průměru 22–24 cm, kterou jsme předem vyložili papírem, a pečeme při 160 °C asi 35–40 minut. Necháme ji na mřížce vychladnout.
-
Hrušky oloupeme a celé je dáme do hrnce, zasypeme cukrem a zalijeme vínem. Přidáme půlky limetky a také celou vanilku, směs v hrnci přikryjeme kruhem vystřiženým z papíru na pečení a pomalu táhneme asi 25–30 minut, do poloměkka. Necháme vychladnout.
-
Upečený koláč vyjmeme z formy, pocukrujeme, nakrájíme na jednotlivé kousky a servírujeme společně se studenými hruškami.
