Pšeničné nudle s kuřecím masem

Rychlé a jednoduché smažené nudle, které se stanou vaším rodinným oblíbeným pokrmem. Tyhle smažené těstoviny jsou rozhodně lepší než jídlo z fast foodu!

Množství: 4 porce

Doba přípravy: 30 minut

Ingredience

500 g	asijských pšeničných nudlí
250 g	kuřecího prsního řízku
3 stroužky	česneku, oloupané a nakrájené nadrobno
200 g	brokolice, podélně rozkrojené a nakrájené na růžičky
2	červené papriky kapie, nakrájené na nudličky
50 g	kešu ořechů
lžíce	sezamového oleje nebo oleje na smažení

Na zálivku:

80 ml	sójové omáčky, podle chuti
1 lžíce	medu
2 lžíce	sladké omáčky Mirin
1 cm	zázvoru oloupaného a nakrájeného
1 hvězda	badyánu
2	kafírové listy (není potřeba)
	mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
	klínky limetky k podávání
	čerstvý koriandr k podávaní
	čerstvé červené chilli k podávání

Postup

Uvaříme si podle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě těstoviny, dokud nezměknou. Nudle scedíme a dáme stranou.

Mezitím nakrájíme kuřecí prsní řízek vodorovně na plátky, lehce rozklepeme paličkou nebo válečkem a poté nakrájíme šikmo na tenké proužky.

Opečeme si na suché pánvi kešu oříšky a dáme stranou.
Rozpálíme wok na vysokou teplotu a přidáme lžíci sezamového oleje. Kuře osolíme a vložíme do woku, za stálého míchání opékáme v rozpáleném oleji asi 3 minuty, dokud nezezlátne celé, ale není zcela propečené – mělo by zůstat šťavnaté.

Přidáme česnek a za stálého míchání opékáme 30 sekund, poté přidáme brokolici, opečené kešu a nakrájenou červenou papriku. Pokračujeme v restování několik minut, dokud brokolice a paprika nezměknou.
V druhé pánvi anebo hrnci si zahřejeme med, sójovou omáčku a Mirin spolu s kořením. Stačí pár minut a dáme zálivku stranou anebo rovnou na opečenou zeleninu s kuřecím masem v pánvi wok.
Sójovou zálivkou přelijeme směs kuřete s brokolicí ve woku a prohřejeme, za stálého míchání smažíme na středním plameni. Přidáme scezené těstoviny a vše důkladně promícháme.
Ihned podáváme s měsíčky opečené limetky, nakrájenou chilli papričkou a nasekaným čerstvým koriandrem. Nahoru nadrtíme zbylé kešu oříšky, pokud nám zůstaly.