Kuřecí kari s kokosovým mlékem a cizrna s kaki a mangoldem

Tohle fantastické indické jídlo je velmi oblíbené po celém světě. Připravte si kari v méně kalorické verzi díky tomuto receptu i u vás doma.

Množství: 2–3 porce

Doba přípravy: 45 minut + marinování 3 hodiny

Postup

1. Kuřecí stehna očistíme a naporcujeme i s kostí. Vložíme do misky, smícháme dohromady se všemi ingrediencemi, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice marinovat a odležet alespoň na 3 hodiny. Mezitím si připravíme základ na omáčku tikka masala.
   
2. Na sezamovém oleji si orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor, asi 10 minut dusíme vše společně pomalu do měkka. Přidáme prášek nebo pastu koření tikka masala, celou skořici, římský kmín, kardamom a kafírové listy. Vše spolu zarestujeme, aby se všechno důkladně rozvonělo.
3. Poté vložíme naložená kuřecí stehna a znovu důkladně orestujeme z obou stran, přidáme rajčata v konzervě (vhodnější jsou celá soudková než drcená, protože jsou výraznější), rozmačkáme a přivedeme k varu, mírně podlijeme vývarem, snížíme plamen a dusíme pod poklicí zhruba 20–30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
   
4. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem, medem, limetkovou šťávou a kokosovým mlékem.
5. Jako přílohu si připravíme cizrnu s kaki a mangoldem. Na pánvičce si rozehřejeme lžíci sezamového oleje, přidáme okapanou sterilovanou cizrnu spolu se lžičkou římského kmínu a čerstvým chilli. Restujeme cca 5 minut do zlatavé barvy. Poté přidáme nakrájené čerstvé kaki a baby mangold.
   
6. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou a můžeme podávat.