Nepečený jahodový dort Charlotte

Jednoduchý, a přitom vizuálně velmi efektní dort? Tak taková je Charlotte. V kombinaci s čerstvými jahodami je prostě neodolatelná a bude ozdobou každé narozeninové oslavy.

Množství: na rozevírací dortovou formu či dortový ráfek o průměru 20 cm, cca 8 porcí

Doba přípravy: 30 minut + 4 hodiny tuhnutí v lednici

Postup

1. Želatinu dáme do rendlíku, přidáme asi 4 lžíce vody a necháme nabobtnat. Do mísy vložíme mascarpone a cukr, vanilkovou pastu a lehce prošleháme. Potom přilijeme smetanu a vyšleháme do krémové konzistence (směs může být i trochu tekutější).
   
2. Zhruba 300 g jahod nakrájíme na malé kostičky a vmícháme je do krému. Želatinu v rendlíku zahřejeme a necháme úplně rozpustit. Do rozpuštěné želatiny přidáme dvě lžíce připraveného krému, rychle rozmícháme a vlijeme do zbytku krému. Co nejdůkladněji promícháme, aby se smetana s krémem dobře spojila. Potom krém dáme na chvíli stranou.
   
3. Dno zavřené formy vyložíme piškoty. Potom formu rozevřeme a piškoty naskládáme svisle po okraji celé formy. Doporučuji si konec, na kterém bude piškot stát, zhruba o centimetr zaříznout, aby piškot stál opravdu rovně a nekymácel se.
   
   
   Pokud použijeme ráfek, můžeme si piškoty naskládat přímo na talíř, na kterém chceme dort servírovat, a pomocí ráfku dno z piškotů vykrojit. Potom ráfek o pár centimetrů rozevřeme a piškoty naskládáme i po obvodu. Stejně jako v předchozí variantě si stojnou hranu seřízneme rovně.
   
4. Jakmile vyložíme piškoty celou formu, můžeme ji vyplnit připraveným krémem. Vrch krému uhladíme, ozdobíme pokrájenými plátky jahod a dáme na minimálně 4 hodiny ztuhnout do lednice.
   
5. Jakmile je dort tuhý, opatrně z něj sejmeme formu či ráfek a po obvodu ho svážeme stuhou, nebo ho můžeme rovnou servírovat.