Zeleninová polévka s lososem a koprem

18.02.2021 | 40 min.

Co budeme potřebovat

200 g filetu z lososa
8 malých brambor (používám typ Grenaille)
1 mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
4 menší šalotky
1/2 středního fenyklu
15 cm pórku
1 větší stroužek česneku
500 ml zeleninového vývaru
250 ml smetany ke šlehání
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
velká hrst čerstvého kopru
hrst čerstvé hladkolisté petrželky
1 jarní cibulka
šťáva z citronu podle chuti
sůl
čerstvě mletý pepř

Postup

  1. 1. Nejdříve si připravíme a nakrájíme všechny ingredience. Šalotku, česnek a fenykl nakrájíme nahrubo a u fenyklu nezapomeneme odstranit tuhý košťál. Mrkev a celer nakrájíme na půlkolečka, pórek na tenká kolečka a brambory i se slupkou na cca 0,5 cm tenké plátky. Lososa rozkrojíme na cca 3-4 kusy, osolíme, opepříme a dáme si rozehřát pánev na trochu vyšší stupeň. Do pánve dáme máslo s olejem a opečeme lososa ze všech stran dozlatova. Pokud se nám začne máslo s olejem během opékání připalovat, snížíme stupeň. Na stejném tuku budeme totiž opékat i zeleninu.
    Zeleninová polévka s lososem a koprem Zeleninová polévka s lososem a koprem
  2. 2. Opečeného lososa dáme stranou a do stejné pánve dáme opékat šalotku, fenykl, celer, mrkev a pórek. Opékáme přibližně 10 minut, dokud zelenina hezky nezměkne a nezačne zlátnout. Pak přidáme ještě na minutu česnek, necháme ho rozvonět a na směs přidáme i brambory.
    Zeleninová polévka s lososem a koprem Zeleninová polévka s lososem a koprem
  3. 3. Lehce osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Takhle vaříme asi deset minut, dokud nejsou brambory téměř měkké. Přilijeme smetanu a necháme společně ještě pár minut vařit. Na závěr finálně dochutíme citrónovou šťávou, solí, pepřem a přidáme hrst čerstvého nasekaného kopru. Lososa vidličkou rozdělíme (pokud máme lososa s kůží, odstraníme ji) na menší kousky a vložíme do polívky. Servírujeme s na kolečka nakrájenou jarní cibulkou, nasekanou petrželkou a kousky čerstvého kopru.
    Zeleninová polévka s lososem a koprem Zeleninová polévka s lososem a koprem

Kategorie:

Zdravý svět

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky