Kořeněný vaječný likér (nealkoholický i s alkoholem)
22.11.2022 | 60 min.
Vychutnejte si během svátků domácí vaječný likér. Připravit si ho můžete v klasické variantě s alkoholem nebo ve verzi bez alkoholu, který můžete podávat i dětem.
Množství: cca 1,4 l likéru
Doba přípravy: 1 hodina
Ingredience
| 6 | žloutků |
| 1 plechovka | kondenzovaného mléka |
| 400 ml | plnotučného mléka |
| 400 ml | smetany ke šlehání |
| 1 lžička | skořice |
| 1 lžička | perníkového koření |
| ½ lžičky | kardamomu |
| ¼ lžičky | badyánu |
Na nealkoholickou verzi pro děti:
| 200 ml | smetany ke šlehání |
Na verzi s alkoholem:
| 300 ml | rumu |
| 50 ml | amaretta |
Postup
-
Žloutky vyšleháme za studena v hrnci do pěny. Potom přilijeme mléko, smetanu a kondenzované mléko. Za stálého míchání zahříváme. Mícháme tak dlouho, dokud směs nebude konzistencí připomínat řídký pudink.
-
Poté přidáme do likéru skořici, kardamom, badyán a perníkové koření a chvíli zahříváme.
-
V tomto stavu sundáme likér z plotýnky a necháme zcela vychladnout.
-
Studený likér promícháme a podle toho, zda děláme alkoholickou, nebo dětskou verzi přidáme rum s amarettem, nebo se smetanu ke šlehání.
-
Hotový likér naplníme do lahviček a skladujeme v lednici.
