Makové buchty

Pekáč 20 x 30 cm

Množství: 20 buchet

Doba přípravy: 3,5 hodiny

Postup

1. Na těsto si do mísy navážíme mouku, přidáme droždí, vanilkový cukr a poté vlažné mléko, lehce po povrchu zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 35-40 minut při pokojové teplotě. Poté přidáme zbylé ingredience a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu ani na vařechu. Těsto opět přikryjeme utěrkou a necháme v klidu kynout, dokud nezdvojnásobí objem (asi 1 hodinu).
   
2. Na makovou náplň smícháme jogurt, rum, cukr a rozinky, přidáme koření a mák a zamícháme. Můžeme přidat kůru z půlky citronu. Náplň necháme při pokojové teplotě “zhoustnout” (asi 1 hodinu), nebo si ji můžeme připravit den předem a skladovat v lednici.
   
3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a prsty lehce roztáhneme do obdélníku 30 x 20 cm a nakrájíme na 20 čtverců. Doprostřed každého z nich dáme velkou lžičku náplně a zabalíme ji dovnitř tak, že vždy dáme k sobě protilehlé rohy a dobře zakoulíme.
   
4. Do pekáčku 20 x 30 cm vložíme 80 g rozpuštěného másla a jednotlivé buchty v něm vykoupeme a skládáme vedle sebe. Takto připravené je necháme v klidu vykynout do dvojnásobného objemu, což může trvat až 1,5 hodiny.
   
5. Vykynuté buchty pečeme na 180 °C asi 25–30 minut dozlatova; zda jsou hotové, zkusíme špejlí. Po vytažení je potřeme zbylým rozpuštěným máslem, do kterého můžeme přidat jednu nebo dvě lžíce rumu. Necháme částečně vychladnout v pekáčku před vytažením.