Grilování bez masa

I s rostlinnou stravou si můžete užít parádní grilovačku! Ať už milujete veganskou stravu, anebo si jen rádi čas od času dáte oddech od masa, máme pro vás spoustu tipů na skvělá jídla z grilu, která byste letos v létě měli určitě vyzkoušet. Pojďte se s námi na ně společně podívat.

Alternativní stravování dnes nabízí širokou nabídku výrobků, kterými můžete snadno maso a další živošičné produkty nahradit – a to nejen v kuchyni, ale i na grilu.

Klasické pochoutky z grilu ve veganském kabátku

Mezi tradiční rostlinné náhražky masa patří neodmyslitelně tofu, tempeh a seitan, které stačí naložit do vaší oblíbené marinády a hodit rovnou na gril. Navíc vám jejich grilování zabere méně času, než kdybyste připravovali maso.

Podobně jednoduše si můžete ogrilovat také rostlinné párky, klobásy či medailonky, které mnohdy bývají už naložené v marinádě. Pokud si ale rádi marinády připravujete sami, máme pro vás hned několik tipů. 

Jednu skvělou marinádu snadno vykouzlíte např. z olivového oleje, trochy sójové omáčky, hořčice, citronové šťávy, česneku a bylinek. Ještě ji můžete dochutit solí, pepřem a agávovým sirupem. Vyzkoušet můžete také některou z našich dalších pěti marinád, které připravíte do pěti minut.

Hvězdou každé grilovačky se stanou veganské burgery, které se dají pořídit v mnoha různých variantách. V našem Zdravé světě najdete spoustu druhů již hotových burgerů, nebo si je můžete vlastnoručně vyrobit například z fazolí, červené čočky či cizrny.

Placičky poté ogrilujte a podávejte v typické burgerové housce se zeleninou a dipem. Další oblíbenou alternativou masové placky jsou také grilované žampiony portobello.

A máme pro vás ještě jeden tip - co si takhle grilovačku zpestřit veganskými hot dogy? Zamilují si je děti i dospělí a hotové budou za pár minut.

Veganské hot dogy

1. Rajčata ponořte do vroucí vody asi na jednu minutu. Poté je opláchněte studenou vodou a stáhněte z nich slupku.
2. Nakrájejte najemno česnek a krátce ho orestujte na olivovém oleji na pánvi.
3. Rajčata nakrájejte na kostičky a vložte je k česneku na pánev. Až budou měkká, přidejte k nim nakrájenou bazalkou, sůl, pepř a oregano. Po chvilce směs odstavte ze sporáku.
4. Mezitím ugrilujte párky na grilu. Stačí jim 10 minut, než chytnou jemně hnědou barvu.
5. Očistěte žampiony, nakrájejte je a zlehka opečte na pánvi na olivovém oleji, dokud nezměknou.
6. Rozkrojte pečivo, naplňte ho rajčatovou směsí, grilovaným párkem, žampiony a zbytkem nakrájené čerstvé bazalky.
7. Na závěr opečte zlehka na suché pánvi slunečnicová semínka a posypte jimi hotové hot dogy.

V hlavní roli zelenina

Při letním grilování by rozhodně neměla chybět zelenina. Pochutnat si na ní můžete jen tak se solí, pepřem a kořením, nebo ji přidejte do wrapů či špízů. Obojí chutná výtečně s dipem, kousky tofu nebo veganského sýru.

A které zelenina se nejlépe hodí na gril? Za ochutnátí určitě stojí grilovaná cuketa, lilek, paprika, cibule nebo kukuřice. Před grilováním je lehce potřete olivovým olejem nebo balzamikem, ochuťte bylinkami nebo je můžete naložit do oblíbené marinády.

Přílohy a dipy

Ke grilovanému tofu, zelenině nebo vegan burgeru se hodí i přílohy. Řadu z nich připravíte rovnou na grilu, například brambory nebo batáty. Ogrilovat můžete ale třeba i polentu, tortilly na zeleninové wrapy nebo burgerové housky. 

Společně s grilovaným jídlem můžete podávat také jakýkoliv lehčí salát, například s červenou řepou a dresingem.

Spoustu chutí grilovanému jídlu dodají dipy, které koupíte hotové, nebo si je můžete udělat sami. Jejich základem může být například alternativa majonézy - tzv. sojanéza, kterou pořídíte i v našich hypermarketech Globus, nebo ji můžete vyrobit ze silken tofu, olivového oleje, citronové šťávy, hořčice, soli a pepře. Ochutit jí můžete třeba cibulí, petrželkou či česnekem.

Grilujte také nasladko

Gril se skvěle hodí i k přípravě netradičních dezertů - např. grilovaného banánu. Ten před grilováním můžete naložit do směsi rumu, skořice a pampeliškového medu či čekankového sirupu. Inspirovat se můžete také receptem od Josefa Maršálka, který grilované banány spojil s lahodnou chutí karamelu a slanými arašídy. Pro veganskou verzi bude stačit živočišné produkty jen vyměnit za rostlinné alternativy.

Ogrilovat si můžete také ananas, vodní meloun, jahody, broskve či meruňky. Ovoce nejprve posypte cukrem se skořicí či kokosem a ogrilujte. Kousky ovoce můžete také napíchnout na špejle jako špíz, ogrilovat a podávat s rozpuštěnou veganskou čokoládou nebo zmrzlinou.

Více inspirace k letnímu grilování najdete v dalších článcích na našem blogu.