Chřestová polévka s pistáciemi a grilovanými jahodami

Vyzkoušejte osvěžující chřestovou polévku v netradiční kombinaci s pistáciemi a grilovanými jahodami podle Petra Židka.

Množství: 5 porcí

Doba přípravy: 40 minut

Postup

1. Šalotku nakrájíme nadrobno a v hrnci dozlatova orestujeme na másle. Z chřestu odlomíme dřevnaté spodní části. Tři kusy dáme stranou a zbytek nakrájíme na menší kousky.
   
2. Chřest přidáme do hrnce s šalotkou a orestujeme. Přilijeme ohřátý vývar a necháme tak 5 minut povařit. Poté přilijeme ohřátou smetanu a vše dáme do mixéru, do kterého přidáme ještě čerstvý špenát. Vše rozmixujeme dohladka. Nakonec dochutíme solí, pepřem a citronem.
   
3. Jahody rozkrájíme a opečeme na grilu, nebo na suché pánvi, dokud nám nezkaramelizují.
   
4. Zbylé 3 kusy chřestu nakrájíme na tenké plátky a nasypeme na polévku, společně s opečenými jahodami a opraženými pistáciemi.