Poctivé řeznické řemeslo přivedlo do Globusu otce i syna

17.06.2021 | 6 minut čtení
Seznamte se
s našimi
řezníky
Poctivé řeznické řemeslo přivedlo do Globusu otce i syna

Letos slavíme 25. výročí od otevření prvního hypermarketu Globus v České republice. Moc dobře víme, že bez našich skvělých zaměstnanců bychom takového úspěchu nikdy nedosáhli. Rádi bychom vám blíže přestavili dva z nich, které pojí nejen láska k poctivé řezničině, ale také rodinné pouto.

Tradiční řeznické řemeslo přilákalo Romana Hufa do Globusu už před čtvrt stoletím. Během let se vypracoval až na vedoucího Řeznictví Globus v pražských Čakovicích. Poslední roky své povolání sdílí také se svým synem Romanem. Pro časopis Apetit se rozpovídali o Řeznictví Globus a oblíbených masných výrobcích, u čehož jsme samozřejmě nemohli chybět.

Této sympatické dvojici jsme položili také několik svých vlastních otázek, abychom je mohli trochu lépe poznat, a rovnou jsme se jich zeptali i na pár tipů, které by vám mohly přijít vhod nejen při letošním grilování.

Grilovací sezóna je v plném proudu. Jaké maso na gril Češi v Řeznictví Globus kupují nejčastěji?

Otec: Největší poptávka je po vepřovém mase, a to hlavně po krkovici.

Jak bychom měli maso uchovávat, aby nám vydrželo co nejdéle čerstvé?

Otec: Obaly, které v Řeznictví Globus používáme, slouží pouze k přepravě. Proto by bylo ideální, kdyby zákazníci, hned jak přijdou domů z nákupu, maso a masné výrobky ošetřili dle svých zvyklostí. Pokud plánují zakoupené maso grilovat, doporučuji ho rovnou upravit – například okořenit nebo naložit do marinády.

Jak dlouho bychom měli maso marinovat, aby mělo co nejlepší chuť?

Otec: Záleží na tom, co má člověk rád. Někdo maso marinuje 2-3 dny dopředu, jiný zase dá krkovičku jen tak na gril, z jedné strany ji opeče, otočí a až potom dochutí. Můj osobní tip je vyzkoušet již namarinované maso od nás z Řeznictví Globus. Námi používané marinády ve spojení s absolutně čerstvým masem mohu s klidným svědomím všem doporučit.

Pojďme nyní zavzpomínat na synovy začátky v Globusu. Čí byl nápad, že byste mohli v Řeznictví Globus pracovat společně?

Syn: Nějak to vyplynulo ze situace. Když mi bylo patnáct, přišel za mnou táta s nabídkou brigády, jestli bych chtěl v Globusu krájet maso na guláš. Já se tehdy učil na kuchaře, ale čím déle jsem u táty brigádničil, tím více jsem tíhl k práci řezníka. Nakonec to dopadlo tak, že jsem se vyučil nejen kuchařem, ale i řezníkem. A teď díky tomu pracuji s tátou.

Jakou radu jste dal svému synovi, když nastupoval do Globusu?

Otec: Řekl jsem mu, že jsem rád, že nastoupil k nám do Globusu jako řezník, ale v první řadě ho ta práce musí bavit. Jak ho bavit nebude, tak ji nemá smysl dělat.

Je na vás váš tatínek v práci přísný?

Syn: Neřekl bych, ale vždycky musím odvádět víc práce než ostatní, aby kolegové neměli pocit, že mi nadržuje a nemusím tolik pracovat.

Globus letos slaví 25 let, co byste mu k tomuto výročí popřál?

Otec: Ať nás zákazníci mají rádi pořád tak jako teď a ať má Globus v příštích letech mnoho spokojených zákazníků i zaměstnanců.

S našimi řezníky jsme ve spolupráci s časopisem Apetit natočili také krátké video, ve kterém se nám oba pánové například svěřili, co je v práci inspiruje, čím se Globus liší od ostatních řeznictví nebo který z výrobků je jejich srdcovka.

Kategorie:

25 let Globusu

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky