Rebarborový koláč s pistáciemi

Máte rádi svěží, kyselkavou chuť rebarbory? Vyzkoušejte tento jedinečný rebarborový koláč s pistáciemi podle Josefa Maršálka, kterým okouzlíte vaši návštěvu nebo blízké při rodinné oslavě.

Množství: 16–20 porcí (na kulatou formu o průměru 30 cm)

Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny

Těsto:

200 g	hladké mouky
125 g	másla
150 g	měkkého plnotučného tvarohu
2 g	soli

Náplň:

100 g	měkkého másla
100 g	cukru krupice
120 g	mletých pistácií
2	vejce velikosti M
20 g	kukuřičného škrobu
3 g	soli

Na dokončení:

600–700 g	rebarbory
20 g	celých pistácií
40 g	cukru krupice

Postup

Do mísy dáme mouku, sůl a studené máslo a vypracujeme drobenku, poté přidáme tvaroh a rychle a krátce zamícháme. Těsto dáme do lednice dobře přikryté kuchyňskou fólií alespoň na 30 minut odpočinout.
Poté ho na pomoučněném vále rozválíme do kruhu většího, než je forma, ve které koláč budeme péct. Formu vymažeme olejem a rozválené těsto do ní přeneseme pomocí válečku. Těsto ve formě dobře napěchujeme, spodní část několikrát propíchneme vidličkou.
Na náplň smícháme všechny ingredience a pomocí metličky vymícháme do hladké směsi.
Náplň stěrkou natřeme do formy vyložené těstem.
Povrch pistáciového krému nahusto posypeme kousky nakrájené rebarbory, zasypeme cukrem krupice a pečeme v rozehřáté troubě při 170 °C asi 35–40 minut nebo dokud koláč není zcela propečený.
Necháme ho na mřížce vychladnout a před podáváním posypeme nahrubo sekanými pistáciemi.