‹ Zpět na recepty

Celozrnné špagety s avokádovým pestem

Ingredience na 2 porce 
Doba přípravy: 15 minut

Ingredience

  • celozrnné špagety (cca 250 g)
  • 10 cherry rajčat nebo 2 lžíce krájených sušených rajčat
  • 1 zralé avokádo
  • 1 větší stroužek česneku
  • 1 velká hrst ořechů nebo semínek (vlašské, kešu, piniové, slunečnicové…)
  • 3 velké hrsti čerstvé bazalky
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • šťáva z jednoho malého citrónu
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • strouhaný parmezán podle chuti

Postup

Špagety si uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě. Na 1 litr vody dejte 1 lžičku soli. Avokádo oloupejte, lehce rozmačkejte vidličkou a spolu s ostatními ingrediencemi ho dejte do mixéru. Pokud chcete, přidejte do mixéru i lžíci nastrouhaného parmezánu. Pesto mixujte dohladka. Pokud vám bude připadat moc husté, přidejte ještě trošku olivového oleje. Na závěr pesto dochuťte finálně solí a pepřem. Uvařené špagety dejte na talíř, naservírujte na ně pesto a ozdobte sušenými rajčaty, bazalkou a strouhaným parmazánem.