Pohankový perník s polevou
21.01.2022 | 60 min.
1 pekáček 20 x 30 cm
15 ks
doba přípravy: 1 hodina
Ingredience
Těsto:
| 250 g | celozrnné pohankové mouky |
| 120 g | kokosového cukru |
| 30 g | medu či javorového sirupu |
| 250 g | kokosového či sójového „jogurtu“ |
| 300 g | kokosového či jiného rostlinného „mléka“ |
| 200 g | oleje |
| 6 g | jedlé sody |
| 10 g | perníkového koření |
| 2 g | soli |
| kůra z 1 citronu |
Na polevu:
| 80 g | moučkového cukru |
| 20 g | citronové šťávy |
Na dokončení:
| 120 g | povidel či džemu z černého rybízu |
Postup
-
Do mísy navážíme pohankovou mouku, cukr, koření, citronovou kůru, sodu a sůl a zamícháme. Přidáme rostlinné alternativy mléka a jogurtu, olej a med a promícháme.
-
Hladkou hmotu nalejeme do pekáčku vymazaného olejem a vyloženého papírem na pečení a dobře rozetřeme.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 25–30 minut nebo dokud zapíchnutá špejle není suchá. Vytáhneme z trouby a na mřížce necháme lehce vystydnout, poté perník namažeme povidly či džemem.
-
Nakonec ho potřeme polevou, kterou jsme připravili smícháním cukru a citronové šťávy.
Mohlo by vám taky chutnat
tým Globus
