Používáme cookies
nezbytné pro správné fungování webu, analýzu provozu a návštěvnosti a personalizaci obsahu a reklamy. Spravovat nebo blokovat využívání jednotlivých druhů cookies můžete v Nastavení cookies.
Informace o užívání našich stránek také sdílíme s našimi reklamními a analytickými partnery.
Pro více informací klikněte zde.
Rozumím a souhlasím Nastavení cookies

Nanukové řezy s vaječným krémem

26.11.2021 | 60 min.

Recept na 20 ks / pekáček 20 × 30 cm.

Ingredience

Korpus:

100 g hladké mouky
60 g mletých slaných arašídů
90 g cukru krupice
2 vejce o velikosti M
150 g smetany ke šlehání
6 g prášku do pečiva
2 g skořice

Vaječný krém:

2 vejce o velikosti M
50 g cukru krupice
10 g vanilkového cukru
20 g rumu
130 g másla

Čokoládová poleva:

100 g kvalitní hořké čokolády
20 g olivového či kokosového oleje

Postup

  1. Na korpus navážíme do mísy všechny suché ingredience, zamícháme, poté přidáme vejce a smetanu a rychle a krátce zamícháme do hladké hmoty. Nikdy nešleháme. Takto připravenou řídkou hmotu nalejeme do pekáčku, který jsme vymazali olejem a vyložili papírem na pečení. Pečeme při 160 °C asi 15–20 min. Před vytažením zkusíme špejlí, zda je korpus upečený. Vyjmeme z trouby a necháme na mřížce vychladnout.
    Nanukové řezy s vaječným krémem Nanukové řezy s vaječným krémem
  2. Na krém v míse smícháme vejce, cukr krupice, vanilkový cukr a ve vodní lázni nahřejeme do horka. Vyjmeme ho a vyšleháme do husté pěny. Až poté, co pěna zchladne, po částech vešleháme máslo a nakonec rum. Pokud se krém zdá příliš řídký, vložíme ho na 10–15 min. do lednice a poté znovu vyšleháme. Není třeba přidávat žádné další máslo. Krém ihned natřeme na upečený a vychladlý korpus a povrch zarovnáme dohladka. Dáme do lednice asi na 1 hod. ztuhnout.
    Nanukové řezy s vaječným krémem Nanukové řezy s vaječným krémem
  3. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a olej a vymícháme dohladka. Připravenou polevu nalejeme na zatuhlý krém a rychle pomocí cukrářského nože rozetřeme. Po zatuhnutí krájíme nožem namočeným v horké vodě na jednotlivé kousky. Řezy uchováváme v lednici.
    Nanukové řezy s vaječným krémem Nanukové řezy s vaječným krémem

Kategorie:

Pečení Vánoce

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky