Jihočeský borůvkový koláč s mandlemi

Přinesly jste si z procházky lesem čerstvé borůvky, nebo máte ještě nějakou zásobu doma v mrazáku? Připravte si z nich pravý jihočeský borůvkový koláč s mandlemi podle Josefa Maršálka, který vás alespoň na chvíli přenese do dob našich babiček.

Množství: na jeden plech

Doba přípravy: 45 minut + 2,5 hodiny kynutí

Suroviny

Těsto:

250 g	hladké mouky
40 g	cukru krupice
50 ml	mléka
100 g	majonézy
1/4	lžičky soli
10 g	droždí
2	vejce
	kůra z 1 citronu

Na dokončení:

500 g	lesních borůvek
50 g	plátků mandlí
50 g	třtinového cukru
50 g	másla

Postup

Začneme těstem – do mísy navážíme všechny ingredience a mléko přidáme vlažné. Hněteme, dokud nedostaneme hladké a nelepivé těsto, které se nesmí přichytávat.
Těsto necháme na teplém místě asi 2 hodiny vykynout, poté ho přeneseme na pečicí papír a namoučenými prsty jej opatrně roztáhneme do velikosti plechu, na kterém budeme péct.
Těsto i s papírem přeneseme na plech a hustě ho posypeme borůvkami, plátky mandlí a hnědým třtinovým cukrem.
Na povrch poklademe kostičky studeného másla a koláč necháme asi půl hodiny dokynout. Pečeme ho na horkovzduch při 200 °C asi 14 až 15 minut. Necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.