Bramboračka

Bramboračka patří mezi stálice české kuchyně, ke kterým se rádi vracíme. Připravte si i vy tuto oblíbenou polévku, která krásně zahřeje i zasytí.

Množství: 5–6 porcí

Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny

3 lžíce	oleje
3 lžíce	hladké mouky

Houby dáme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut máčet. V hrnci mezitím rozpálíme sádlo a zprudka orestujeme drobně pokrájenou cibuli a česnek. Do hrnce postupně přidáme pokrájenou mrkev, celer a petržel.
Houby nesléváme a přidáme do hrnce i nálevem. Nakonec přidáme ještě brambory a zalijeme teplou vodou, aby bylo vše v hrnci ponořené.
Polévku vaříme, dokud nebudou brambory měkké. Podle chuti bramboračku osolíme a okořeníme kmínem a majoránkou. Můžeme přidat i čerstvě namletý pepř. Bramboračku můžeme jíst takto, případně ji zahustit jíškou.

Příprava jíšky je velmi jednoduchá. Do menší pánve dáme 3 lžíce oleje a zahřejeme. Do horkého oleje vsypeme tři lžíce mouky a za stálého míchání zhruba 2 minuty smažíme do zlatavé barvy. Potom vmícháme do vařící se polévky a necháme povařit do zhoustnutí.