Čokoládový koláč, který voní i chutná po levanduli? Proč ne! Josef Maršálek si pro vás připravil tento originální dezert, ve kterém se snoubí lahodná chuť čokolády s jedinečnou sušenou levandulí.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na formu o velikosti 20 cm (8–10 porcí):
Na křehké těsto:
180 ghladké mouky
135 gmásla
65 gmoučkového cukru
30 gkakaa
1žloutek o velikosti M
2 gsoli
2 gskořice
Na čokoládovou náplň:
250 ghořké čokolády minimálně 55%
400 gsmetany ke šlehání 33%
130 gmásla
2 gsoli
1 gsušené levandule
Na dokončení:
10 gkakaa
Postup
1
Na křehké těsto do mísy navážíme všechny ingredience kromě žloutku a vypracujeme drobenku.
2
Přidáme žloutek a rychle a krátce zamícháme do těsta. To můžeme ihned na lehce pomoučené ploše vyválet na tloušťku 3–4 mm a opatrně ho pomocí válečku přenést do olejem vymazané formy.
3
Dobře ho silou do formy upěchujeme a přebytky těsta přeložíme přes okraj směrem ven. Dáme ho do trouby rozehřáté na 160 °C na program „horkovzduch“ asi na 25–30 minut a pečeme do zkřehnutí. Základ z trouby vyjmeme, za horka nožem seřízneme okraje a na mřížce ho necháme zcela vychladnout.
4
Na náplň přivedeme k varu smetanu ke šlehání společně se solí a levandulí. Tuto směs nalejeme na rozlámanou čokoládu a necháme ji asi 5 minut stát. Pomocí tyčového mixéru ji rozmixujeme dohladka. Teprve poté přidáme studené máslo a opět ho necháme ve směsi asi 5 minut odpočívat.
5
Tuto směs znovu tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka, nalejeme ji na předem upečený základ a dáme do lednice asi na 1,5–2 hodiny zatuhnout.
6
Nejlépe chutná úplně čerstvý. Ideální servírovací teplota je ta pokojová.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))