Salát s uzenou makrelou, pečeným celerem, hruškou a majonézou

Postup

1. Celer očistíme od hlíny, pořádně osolíme, pokapeme olejem a zabalíme do alobalu. Pečeme asi 2 hodiny na 180° v troubě, nebo na okraji ohně a občas otáčíme, dokud není měkký. Žloutek vyšleháme s hořčicí, solí a šťávou z půlky citronu. Až se nám vše spojí, začneme po kapkách přišlehávat olej, dokud nám nevznikne hustá majonéza a nakonec, podle chuti, dochutíme solí, pepřem a citronem. Salát propereme ve studené vodě a smícháme s majonézou, pepřem a citronem.
   
2. Zamíchaný salát dáme na talíř a přidáme nakrájený celer, hrušku smíchanou s citronem (ať nám nezešedne), opražené lískové oříšky, natrhanou makrelu a snítky čerstvého kopru.