Dopřejte si na Velikonoce něco výjimečného a připravte si pomalu pečenou jehněčí kýtu s orzem, rajčaty, čerstvým sýrem z lokální farmy a sezónním medvědím česnekem podle receptu Vojtěcha Poštulky. Výsledek vás naprosto nadchne.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny
Střední
Co budete potřebovat
Na 6 porcí:
1 kgjehněčí kýty
2oloupané a nakrájené cibule
250 gmrkve
200 gčerstvé červené kapie
2 stroužkyčesneku
olivový olej
200 mlčerveného vína
1 lžícirajčatového protlaku
1 lžícimleté papriky
snítku rozmarýnu
2 ksbobkového listu
2 kscelé skořice
plechovku rajčat San Marzano
50 gmedu
1,5 lvody
500 gorzy (či jiné těstovinové rýže)
100 gčerstvého medvědího česneku nebo petrželky
čerstvý měkký sýr nebo sýr feta
sůl a čerstvě namletý pepř
Postup
1
Nakrájíme si jehněčí kýtu i s tukovým krytím a vložíme na rozehřátou pánev s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a pozvolna opékáme zhruba 10 minut ze všech stran.
2
Nakrájíme si veškerou zeleninu, cibuli, mrkev a papriku a vše také orestujeme na olivovém oleji, nejlépe v ohnivzdorném hrnci, který se hodí k zapékání v troubě. Jakmile je zelenina orestovaná do zlatova, přidáme trochu mleté papriky a protlaku a vše ještě osmahneme. Poté přidáme drcená rajčata, rozmarýn a med, promícháme a odstavíme.
3
Orestované jehněčí maso podlijeme červeným vínem a necháme chvíli zredukovat. Poté vložíme vše do hrnce se zeleninou a rajčaty. Podlijeme vodou, přiklopíme poklicí a dusíme maso na středním ohni minimálně 1 hodinu, dokud není dostatečně měkké.
4
Když máme maso změklé, přisypeme orzo (těstovinovou rýži), promícháme, dochutíme a přidáme koření, bobkový list a skořici. Hrnec poté vložíme do trouby předehřáté na 190 °C zhruba na 25–30 minut.
5
Po upečení jídlo znovu zlehka promícháme. Pokud máme k dispozici medvědí česnek, nasekáme ho a přidáme do hrnce. Hodí se ale i plochá petrželka nebo máta. Jehněčí s orzem nakonec posypeme čerstvým tvarohovým sýrem nebo sýrem feta, zakápneme olivovým olejem a rovnou servírujeme.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))