Oslavte svátky jara tradičním velikonočním biskupským beránkem. Připravit si ho můžete podle receptu Pavla Meduny, vedoucího výroby a prodeje našich Pekáren Globus.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 30 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na velkou formu asi na 600g beránka:
5vajec
200 gcukru moučka
300 gpolohrubé mouky
1 sáčekvanilkového cukru
150 gmásla
50 mlmléka
citronovou kůru
kandované ovoce
30 gtmavých rozinek
30 gzlatých rozinek
50 gdrcených vlašských ořechů
"tuzemák" na namočení směsi rozinek, ořechů a kandovaného ovoce
Na tmavou polevu:
250 gčokolády na vaření
50 g100% tuku
30 gmásla
Postup
1
Žloutky vyšleháme s povoleným máslem a cukrem do husté pěny. Postupně do pěny zašleháme mléko a vsypeme mouku promíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
2
Do těsta vmícháme směs rozinek, kandovaného ovoce a ořechů, kterou jsme minimálně 24 hodin předem namáčeli v "tuzemáku".
3
Z bílků a špetky soli vyšleháme pevní sníh, který postupně opatrně vmícháme do těsta.
4
Hotovou směs opatrně vlijeme do formy na beránka, kterou jsme předem pečlivě vymazali máslem.
Beránka pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu cca 50 minut. Než ho vyjmeme, pomocí špejle zjistíme, jestli je těsto propečené a uvnitř nelepí.
5
Upečeného beránka necháme důkladně vychladnout (minimálně několik hodin, nejlépe však přes noc), teprve poté začneme připravovat polevu. Ve vodní lázni pomalu rozpustíme čokoládu na vaření, do které vmícháme 100% tuk a máslo. Vzniklou tmavou polevou následně beránka přelijeme.
6
Hotového beránka přizdobíme dle vlastního uvážení.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))