Připravte si nadýchaný malinový dezert podle Josefa Maršálka a staňte se tak hvězdou každého setkání s rodinou nebo přáteli.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na pekáček o velikosti 20 × 30 cm (20 ks) :
Na korpus:
200 gbílků
160 gcukru krupice
170 ghladké mouky
65 gmléka
60 goleje
2 gsoli
6 gprášku do pečiva
Na jahodovou pěnu:
300 gsmetany ke šlehání 33%
100 gcukru krupice
10 gvanilkového cukru
30 gmedu
150 grozmixovaných jahod
110 gvody
3 gagaru
Na želé:
120 gvody
120 grozmixovaných jahod
20 gcukru krupice
2 gagaru
Na dokončení:
250 gčerstvých malin
50 gdomácího pikantního džemu
Postup
1
Na korpus vyšleháme bílky s cukrem do pevného sněhu, poté opatrně krátce zamícháme mléko a olej a úplně nakonec směs mouky, soli a prášku do pečiva.
2
Hmotu ihned rozetřeme na velký pečicí plech 40 × 30 cm s papírem na pečení a pečeme při 180 °C asi 7–8 minut nebo dokud plát není propečený.
3
Vyjmeme ho z trouby a necháme vychladnout. Studený plát překrojíme na půl a půlky k sobě spojíme domácím džemem. V ideálním případě takto připravený základ dáme do obdélníkového kapslového tvořítka anebo do pekáčku o velikosti 20 × 30 cm.
4
Smetanu vyšleháme do pevna. Do hrnce dáme cukr, vanilkový cukr, agar, přidáme vodu a med a tuto směs přivedeme k varu. Vaříme asi 1 minutu. Sejmeme z ohně. Poté přidáme jahodové pyré, dobře rozmícháme a ihned opatrně vmícháme ušlehanou šlehačku.
5
Tuto hmotu nalejeme na základ v pekáčku, povrch posypeme čerstvými malinami a necháme v lednici krátce zatuhnout.
6
Na polevu v hrnci smícháme cukr s agarem, přidáme vodu a přivedeme k varu. Krátce provaříme, sejmeme z ohně, přidáme pyré a tuto směs nalijeme na předem zatuhlý základ.
7
Dezert před vlastním krájením necháme v lednici dobře vychladnout a zatuhnout.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))