V tomto receptu Petr Židek spojuje jemnost chřestu s bohatou, aromatickou chutí lesních hříbků, a vytváří tak jedinečný gastronomický zážitek. Grilovaný chřest s omáčkou z lišek můžete podávat jako předkrm nebo ho doplňte o přílohu a servírujte jako chuťově perfektně vyvážený hlavní chod.
Náročnost receptu
Příprava 45 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 2 porce:
16zelených chřestů
1šalotku
1/4starého chleba
2žluté cibule
200 gmásla
0,2 ljablečného cideru
0,1 lsmetany 33%
1citron
40 gsušených lišek (nebo 150 g čerstvých)
sůl
Postup
1
Cibuli si nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na lžíci másla. Pak přilijeme cider a necháme to svařit na polovinu, přilijeme smetanu a opět to svaříme na polovinu.
Stáhneme z plamene a do směsi po malých kouskách zašleháme máslo, dokud nám nevznikne hustá omáčka. Omáčku přecedíme, nakonec přidáme sušené lišky a omáčku promícháme, případně dochutíme solí a citronem.
2
Z chřestu odlomíme dřevnatou část a opláchneme. Chřest ugrilujeme a nakonec osolíme. Šalotku rozpůlíme, potřeme olejem a ugrilujeme doměkka. Z chleba odstraníme kůrku a natrháme na malé kousky. Krutony promícháme s olivovým olejem a ugrilujeme dokřupava.
3
Grilovanou šalotku osolíme, pokapeme citrónem a podáváme s grilovaným chřestem, máslovou omáčkou s liškami a chlebovými krutóny.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))