Masové kuličky s medvědím česnekem v rajčatové omáčce
Medvědí česnek se výborně hodí jak do omáček, tak i k masu nebo jako pesto k opečenému pečivu. V tomto receptu Vojty Poštulky si vyzkoušíte všechny tři varianty najednou. A věřte, že výsledkem bude voňavé jídlo harmonické chuti. Připravit si ho můžete i mimo sezónu medvědího česneku s klasickým česnekem.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 20 minut
Střední
Co budete potřebovat
na 4-6 porcí
Na masové kuličky:
800 gmletého hovězího masa z Řeznictví Globus
1 lžičkusušeného oregana
1½ lžíceolivového oleje
1nakrájenou velkou cibuli
hrstkunasekaného medvědího česneku
1čerstvé vejce
olivový olej
sůl a pepř
Na omáčku:
olivový olej
100 gmrkve
50 gcibule
50 gceleru
25 gpetrželky
1 lžičkumleté papriky
1 lžícirajčatového protlaku
400 gnakrájených rajčat z plechovky
2 lžičkycukru
150 gmozzarelly nakrájené na kousky
25 gsýru Gran Moravia
cibulovou bagetu z Pekařství Globus natrhanou na menší kousky
červený vinný ocet
hrstmedvědího česneku
sůl a pepř
Na pesto z medvědího česneku:
hrstmedvědího česneku (mladého, pikantního)
2 lžíceolivového oleje
hrstkupekanových ořechů
2 lžícestrouhaného sýru Gran Moravia
sůl a pepř na dochucení
1cibulovou bagetu z Pekařství Globus nakrájenou na plátky
Postup
1
V misce smícháme mleté maso, oregano, nakrájenou cibuli, vejce a nasekaný medvědí česnek.
2
Dochutíme solí a pepřem podle chuti a ze směsi odebíráme kousky velikosti vlašského ořechu, ze kterých tvoříme kuličky.
3
V zapékacím hrnci či v pánvi orestujeme na oleji nakrájenou zeleninu dotmava, zaprášíme ji mletou paprikou a dál ji opékáme. Přidáme protlak a mletou papriku – povaříme je 5 min. na mírném ohni. Přidáme drcená rajčata a vaříme 10 min. Dochutíme solí, cukrem, octem, pepřem a nasekaným medvědím česnekem.
Do omáčky vložíme masové kuličkya zakryté poklicí je dáme na 40 min. do trouby předehřáté na 185 °C. Zlehka obsah promícháme. Na hladinu položíme natrhanou bagetu, zasypeme ji nakrájenou mozzarellou se strouhaným sýrem. Na 10–15 minut necháme hrnec v troubě již bez pokličky, aby vznikla krusta.
4
Během zapékání si připravíme pesto z medvědího česneku, které natřeme na cibulovou bagetu a necháme zapéct. Do hmoždíře dáme lístky čerstvého medvědího česneku spolu se lžičkou olivového oleje a třeme do pestové konzistence cca 3 minuty. Poté přidáme pekanové ořechy a lžičku strouhaného sýra. Ze všeho společně vytvoříme kašovité pesto, dochutíme solí, čerstvým pepřem a případně vinným octem. Pokud nemáme hmoždíř, můžeme pesto vytvořit stejným postupem i v mixéru.
5
Pestem potřeme nakrájenou bagetu a vložíme na vyloženém pekáči s pečicím papírem do trouby, kde se nám pečou kuličky. Opatrně zapékáme dozlatova při stejné teplotě cca 3 minuty. Bagetu během pečení raději hlídejte, aby se vám nespálila.
6
Hotovou omáčku s kuličkami před servírováním posypeme nasekaným čerstvým medvědím česnekem a zakápneme kvalitním olivovým olejem.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))