Pečená vepřová panenka se švestkami a kořením pěti vůní
Vychutnejte si vepřovou panenku z Poctivé výroby Globus v neodolatelném spojení se švestkami a kořením pěti vůní.
Náročnost receptu
Příprava 45 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 4 porce:
0,5 kgvepřové panenky z Poctivé výroby Globus
5 lžicsvětlé sójové omáčky
2 lžícerýžového octa
1 cmčerstvého kořene zázvoru
5 stroužkůčesneku, nadrceného a nakrájeného
1červenou chilli papričku, nakrájenou nadrobno
2 lžíceoleje
svazekjarní cibulky, nakrájené nadrobno
2 hvězdičkybadyánu (čínského anýzu)
1½ lžičkykoření pěti vůní (five spice powder)
1 tyčinkuskořice
2 lžícecukru, může být i tmavý třtinový
1 lžícerajčatového protlaku
500 mlkuřecího vývaru
6zralých švestek, rozpůlených a vypeckovaných
koriandr na ozdobu
Postup
1
Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na velké kousky dlouhé asi jako palec. Vložíme do misky, zakápneme rýžovým octem nebo vínem a sójovou omáčkou, přidáme polovinu nakrájeného zázvoru, polovinu česneku a polovinu nakrájeného červeného chilli. Vše dáme do lednice a marinujeme minimálně 1 hodinu.
2
Rozehřejeme horkovzdušnou troubu na 165 °C. Na sporáku rozpálíme ve vhodné nádobě olej a v něm orestujeme samotné maso zprudka ze všech stran. Poté ho vyndáme a necháme stranou odpočívat.
Do nádoby přilijeme trochu oleje a orestujeme ostatní nakrájené ingredience a koření: polovinu jarní cibulky, zbývající zázvor a česnek, badyán, prášek z pěti koření a skořici. Jemně vše postupně smažíme, dokud nebude vše měkké a voňavé.
3
Následně vmícháme třtinový cukr, zvýšíme teplotu a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak a orestujeme, poté přidáme zpět vepřové maso z marinády a vmícháme do směsi. Ještě přidáme švestky a zalijeme vývarem, promícháme, přikryjeme a necháme 25 minut dusit odkryté v troubě.
Po uplynutí 25 minut by mělo být maso zcela křehké, a tak ho vytáhneme z trouby, vše posypeme jarní cibulkou a koriandrem, popř. zakápneme limetkovou šťávou a servírujeme s jasmínovou rýží nebo šťouchaným bramborem.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))