Vychutnejte si svěží, kyselkavou chuť rebarbory v kombinaci s vanilkovým pudinkem v koláčcích od Josefa Maršálka.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na 12–16 ks:
Na těsto:
300 ghladké mouky
175 mlmléka
75 gsádla
1 vejce
15 gčerstvého droždí
45 gcukru krupice
1/2 lžičkysoli
1/2 lžičkymuškátového oříšku
Na pudinkový krém:
300 mlmléka
1vanilkový pudink
10 gvanilkového cukru
50 gcukru krupice
100 gmásla
Na dokončení:
500 grebarbory
1 lžičkumletého zázvoru
1vejce
30 gsekaných pistácií
Postup
1
V míse smícháme mouku, cukr, sůl a uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a poté přilijeme vlažné mléko. Lehce zamícháme a necháme asi 30 minut v klidu přikryté kynout.
2
Poté přidáme všechny zbývající ingredience a vypracujeme hladké, pružné a nelepivé těsto. To necháme opět přikryté kynout asi 30 až 45 minut, do dvojnásobného objemu.
3
Na pudink smícháme všechny ingredience a za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme asi dvě minuty, poté nalijeme do čisté misky, na povrch přiložíme kuchyňskou fólii a necháme vychladnout.
Rebarboru nakrájíme na malé kousky, zalijeme vařící vodou, necháme asi 1 minutu louhovat a poté scedíme.
4
Vykynuté těsto na pomoučené ploše pomocí prstů roztáhneme na obdélník 20 x 30 cm, potřeme ho rozmíchaným vychladlým pudinkem, posypeme kousky scezené rebarbory a sušeným zázvorem. Takto připravené těsto stočíme do rolády a snažíme se mít co největší počet závitů.
5
Hotovou roládu nakrájíme ostrým nožem na 12 až 16 kousků a ty poté odkládáme na plech s papírem na pečení. Necháváme více místa kolem, ještě nakynout. Jakmile je objem dvojnásobný, potřeme rozšlehaným vajíčkem a poté pečeme při 170 °C v troubě asi 15 až 20 min. dozlatova.
6
Po vytažení posypeme nahrubo sekanými pistáciemi.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))