Překvapte na Valentýna svou drahou polovičku lahodným dezertem v podobě čokoládového srdíčka. Jemná čokoládová mousse s ovocným středem nadchne každého milovníka sladkého. Tento dezert se skvěle hodí na svátek zamilovaných, ale i pro jiné výjimečné příležitosti – stačí změnit tvar formy a barvu polevy. Tento recept si pro vás připravila Eva Bartošová alias Kitchen Affair.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na 8 srdíček:
Na ovocný střed:
120 gmražené lesní směsi
15 gcukru
1 lžičkucitronové šťávy
2 gželatiny (plátky)
Na čokoládovou mousse:
120 ghořké čokolády
380 gsmetany ke šlehání
4 gželatiny (plátky)
špetkusoli
bílou čokoládovou polevu
růžové potravinářské barvivo
Postup
1
Jako první připravíme ovocný střed. Ovoce vložíme do menšího rendlíku, přidáme cukr a citronovou šťávu. Za občasného míchání povaříme. Ovoce změkne a pustí šťávu. Směs můžeme (ale nemusíme) rozmixovat dohladka.
Želatinu, kterou jsme si několik minut předem namočili do studené vody, vymačkáme a vmícháme do teplého ovocného pyré, dokud se zcela nerozpustí.
2
Směs rozdělíme do silikonové formy na polokoule (objem 10 ml) na 16 stejných porcí, případně můžeme použít tvořítko na led (8 ks), pokud formu nemáme. Formu vložíme do mrazáku a směs necháme zcela ztuhnout.
Na jeden dezert poté použijeme 2 zmražené polokoule, které přitiskneme k sobě. V případě tvořítka na led nemusíme části spojovat.
3
Když jsou polokoule dokonale zmrzlé, začneme s přípravou čokoládové mousse. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. 120 ml smetany zahřejeme téměř k bodu varu, ale nevaříme. Přelijeme jí nasekanou čokoládu a necháme několik minut stát. Přidáme želatinu a špetku soli rozmixujeme tyčovým mixérem. Zbylou smetanu vyšleháme do měkkých špiček a ve dvou dávkách ji jemně zapracujeme do čokolády.
4
Silikonovou formu na srdíčka (1 porce cca 100 ml) položíme na rovný tác nebo prkénko, které se nám vejde do mrazáku.
Každou formičku naplníme čokoládovou mousse zhruba do její poloviny.
5
Do středu vložíme dvě zmražené polokoule. Jemně je zatlačíme, aby byly zhruba obalené mousse, ale zároveň se nedotýkaly dna formy.
6
Formičky doplníme zbylou mousse až po okraj. Formu vložíme do mrazáku a necháme dezert zcela ztuhnout minimálně 4 hodiny. Potom vyloupneme z formy, ideálně srdíčko napíchneme na malý nůž a omočíme v polevě, kterou jsme vytvořili smíchání bílé čokoládové polevy s pár kapkami růžového potravinářského barviva. Můžeme ale nechat i bez polevy. Před podáváním necháme hodinku povolit.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))