Překvapte vaše maminky na Den matek tímto neodolatelným šlehačkovým dortem s jahodami podle receptu od Pavla Meduny.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny 30 minut
Obtížné
Co budete potřebovat
Na korpus o průměru 23 cm:
4vejce
50 gzměklého másla
140 gpolohrubé mouky
120 gkrupicového cukru
½kypřícího prášku do pečiva
strouhaná citronová kůra z cca ½ menšího citronu
špetka soli
Na náplň:
600 mlvychlazené smetany ke šlehání s obsahem min. 33 % tuku
200 gsýru mascarpone
300 gčerstvých jahod
Na ozdobu:
200 mlvychlazené smetany ke šlehání s obsahem min. 33 % tuku
100 gčerstvých jahod
borůvky
plátky mandlí
Postup
1
Troubu vyhřejeme na 160 °C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Oddělíme 4 žloutky od bílků a žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem a postupně přidaným změklým máslem do pěny.
2
Do vyšlehaných žloutků vmícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem a strouhanou citronovou kůrou.
3
Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh, který velmi opatrně postupně vmícháme do těsta.
4
Hotové těsto vlijeme do dortové formy a povrch uhladíme. Pečeme v troubě cca 30–40 minut.
5
Korpus necháme po upečení částečně vychladnout a potom ho vyjmeme z formy (pokud se nám vytvořila na korpusu tzv. čepice, otočíme korpus spodní částí nahoru, abychom zvednutý povrh zahladili). Náplň do dortu si připravíme tak, že smetanu s mascarpone vyšleháme do tuhého „krému“.
6
Nyní se můžeme pustit do sestavení dortu. Nejprve korpus překrojíme na polovinu a spodní půlku vložíme zpět do formy.
7
Poté na ni navršíme cca 2/3 náplně, kterou rovnoměrně rozetřeme. Na náplň rozložíme omyté, důkladně osušené a na čtvrtky nakrájené jahody.
8
Přikryjeme horní polovinou korpusu.
9
Na korpus navršíme další část náplně a uhladíme. Dort asi hodinu necháme vychladit.
10
Dort vyjmeme z formy, po obvodu ho pomažeme zbytkem náplně a obalíme do mandlových plátků, které jsme na suché pánvi opatrně dozlatova opražili.
11
Vyšleháme cca 200 ml vychlazené smetany a dle vlastní fantazie povrch dortu vyšlehanou smetanou ozdobíme. Na ozdobu přidáme půlky jahod, které můžeme doplnit čerstvými borůvkami. Hotový dort necháme několik hodin rozležet v chladničce.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))