Neodolatelné pařížské rohlíčky, které známý cukrář Josef Maršálek peče podle receptu své babičky Josefky.
Náročnost receptu
Příprava 3 hodiny
Obtížné
Co budete potřebovat
Na sněhovou hmotu:
100 gbílků (asi ze 3 ks vajec)
200 gcukru krupice
100 gcukru moučka
100 gvlašských mletých ořechů
1/4 lžičkyskořice
1/4 lžičkysoli
Na náplň:
250 gsmetany ke šlehání
70 gcukru krupice
100 ghořké 70% čokolády
50 gkakaa
75 gmásla
Na polevu:
200 ghořké čokolády
40 gkokosového oleje
Postup
1
Bílky, cukr krupici a sůl zahřejeme ve vodní lázni do horka, že cukr mezi prsty musí být úplně rozpuštěn. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha.
2
Když je sníh tuhý a téměř vychladlý, stěrkou opatrně přimícháme směs z ořechů, skořice a cukru moučka.
3
Hmotou naplníme sáček s řezanou zdobicí trubičkou a na plech vyložený papírem stříkáme malé rohlíčky. Pečeme asi 2 hodiny při 90 °C. Necháme vychladnout v troubě.
4
Nyní připravíme náplň. Za stálého míchání svaříme všechny suroviny kromě čokolády a necháme je vařit asi 1–2 minuty. Přidáme čokoládu a ponorným mixérem rozmixujeme. Necháme přes noc “uzrát” v lednici.
5
Druhý den náplň maličko nahřejeme a vyšleháme dohladka.
6
Sáčkem s řezanou trubičkou ozdobně nastříkáme na upečené rohlíčky a v lednici necháme ztuhnout.
7
Namáčíme v rozpuštěné čokoládě dobře rozmíchané s olejem.
8
Skladujeme na suchém a chladném místě.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)