Dunajské vlny s kakaovým těstem, broskvemi, jemným vanilkovým krémem a čokoládovou polevou patří mezi oblíbené moučníky na plech. Kombinace světlého a tmavého těsta vytváří typický efekt „vln“, který dělá dezert nejen chutným, ale i vizuálně zajímavým.
Recept je od Evy Bartošové alias Kitchen Affair.
Náročnost receptu
Příprava 3 hodiny
Střední
Co budete potřebovat
Na plech 30 x 40 cm:
Na těsto:
5vajec
180 gcukru
150 mloleje
150 mlmléka
270 gpolohrubé mouky
1prášek do pečiva
2 lžícekakaa
1 plechovkubroskví
Na krém:
450 mlmléka
1 sáčekvanilkového pudinku
2 lžícecukru
200 gměkkého másla
Na polevu:
150 gčokolády
50 gtuku Omega
Postup
1
Do mísy dáme vejce s cukrem a olejem a vyšleháme je do světlé, nadýchané pěny. Zapracujeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Mícháme jen tolik, aby se těsto spojilo. Konzistence těsta má být nadýchaná a volně tekoucí.
2
Na vymazaný a vysypaný plech rozetřeme 2/3 těsta. Do zbylé třetiny vmícháme kakao a nalijeme na světlou vrstvu – pomalu a v co největší ploše.
3
Potom navrch rozložíme okapané a pokrájené broskve. Pečeme při 170°C zhruba 25–-30minut, až je korpus pružný a suchý na špejli. Po vyndání z trouby necháme korpus úplně vychladnout.
4
Zatímco se korpus peče, připravíme si krém. Uvaříme hustý pudink, přikryjeme potravinovou fólií na kontakt, aby se nevytvořil škraloup, a necháme zcela vychladnout.
5
V míse začneme šlehat změklé máslo s cukrem. Šleháme do pěny a potom začneme po lžících přidávat pudink. Neměl by být úplně ledový, ale spíš pokojové teploty, aby se krém nesrazil. Krém rozetřeme na připravený korpus.
6
Na závěr si připravíme čokoládovou polevu. Čokoládu rozpustíme s tukem a naneseme na krém. Hotové řezy necháme ztuhnout v lednici, ideálně přes noc, a poté můžeme podávat.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))