Jitrnice a prejt s bramborovou lepenicí, kysaným zelím a cibulkou
Tradiční zabijačkové jídlo, které patří mezi stálice české kuchyně. Kombinace jemně prohřátého prejtu, pomalu opečené jitrnice a poctivé bramborové lepenice s kysaným zelím vytváří syté a chuťově výrazné jídlo, které se perfektně hodí pro masopustní veselí. Tento recept si pro vás připravil Vojtěch Poštulka.
Náročnost receptu
Příprava 30 minut
Snadné
Co budete potřebovat
Na 4 porce:
4jitrnice
400 - 500 gzabijačkového prejtu
800 gbrambor
300 gkysaného zelí
2větší cibule
sádlo (na opékání a restování)
vývar (dle potřeby)
čerstvě mletý pepř
sůl dle chuti
čerstvý libeček (nasekaný)
Postup
1
Oloupané brambory dáme vařit do osolené vody a uvaříme doměkka. Poté je scedíme a odložíme stranou.
2
Prejt vložíme na pánev, lehce podlijeme vývarem, aby povolil, a na mírném ohni jej pomalu prohříváme. Nemícháme prudce, aby si zachoval strukturu a nevysušil se. Jitrnice propíchneme párátkem, aby při opékání nepraskly. Na rozehřáté pánvi se sádlem je pozvolna opékáme ze všech stran dozlatova.
3
Jitrnice opékáme na středním plamenu, aby se prohřály až ke středu a zůstaly šťavnaté.
4
V kastrůlku rozehřejeme sádlo a orestujeme cibuli dozlatova. Část restované cibulky dáme stranou na ozdobu při servírování. Přidáme nahrubo pokrájené kysané zelí a krátce společně se zbytkem cibulky orestujeme. Vsypeme uvařené scezené brambory a lehce je pošťoucháme. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a nasekaným libečkem. V případě potřeby lehce dosolíme.
5
Vše podáváme ihned, dokud je jídlo horké. Na talíř dáme porci bramborové lepenice, přidáme teplý prejt a opečenou jitrnici.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))