Smažený kapr a bramborový salát s křenovou majonézou
Není bramborový salát jako bramborový salát. Své o tom ví i Petr Židek, který ho připravuje s křenovou majonézou. A pokud ho doplníte smaženým kaprem v těstíčku, určitě si na Štědrý den pochutnáte.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 30 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 2 porce:
1/2kapra
9menších brambor
1mrkev
1/2jarní cibulky
pažitka
křen
1citron
1vejce
3 lžícehladké mouky
100 mlperlivé vody
slunečnicový olej
sůl
Postup
1
Jako první si připravíme křenovou majonézu. U přípravy majonézy je důležité, aby vejce i olej měly pokojovou teplotu.
Oddělíme žloutek od bílku a žloutek začneme šlehat v misce metličkou. Ze začátku za stálého míchání přidáme pár kapek oleje a až se směs spojí, postupně začneme přilévat olej, dokud nevznikne hustá majonéza. Majonézu dochutíme citronem, solí a podle chuti čerstvě nastrouhaným křenem.
2
Brambory i se slupkou nakrájíme na malé kostičky a usmažíme v oleji. Jakmile budou brambory křupavé, vysušíme je v papírové utěrce.
Mrkev nakrájíme na malé kostičky, pažitku a jarní cibulku nasekáme nadrobno a spolu s křenovou majonézou smícháme s usmaženými bramborami. Nakonec podle chuti dochutíme solí a citrónem.
3
Uvaříme dvě menší brambory i se slupkou a necháme vychladnout. Pak je oloupeme a v misce rozmixujeme společně s perlivou vodou a hladkou moukou, tak aby nám vzniklo husté těstíčko.
Kapra stáhneme z kůže, vykostíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme, obalíme v těstíčku a dozlatova usmažíme (smažíme tak, aby byly kousky celé ponořené v oleji). Usmaženého kapra vysušíme na papírové utěrce a osolíme.
Podáváme společně s bramborovým salátem a na talíři můžeme celé jídlo zakápnout citronem.
Kam dál
Mobilní aplikace Můj Globus
Díky aplikaci Můj Globus můžete využívat všechny výhody věrnostního programu Můj Globus. Navíc získáte i další výhody, jako například nakupování se službou Scan&Go, uchování účtenek z nákupů či možnost prohlížení aktuální akční nabídky.
:format(png))
:format(webp))
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))