Rychlý průvodce zavařováním

Co se v článku dozvíte:
Jak zavařovat v zavařovacím hrnci
Jak zavařovat v troubě
Jak zavařovat v myčce
Jak zavařovat v mikrovlnce
Co zavařovat (včetně receptů)

Pokud náš blog čtete pravidelně, pak jistě víte, že o zavařování jsme pro vás dříve sepsali třídílnou minisérii. Abyste se ke všem důležitým informacím dostali ještě pohodlněji, dali jsme pro vás dohromady tohoto rychlého průvodce, ve kterém najdete vše potřebné jen na pár kliknutí.

Uvedené rady jsou určeny především začátečníkům, ale věříme, že minimálně sekce s recepty poslouží jako inspirace i pro "mistry zavařování". Za zkoušku stojí i méně tradiční metody zavařování, např. v mikrovlnce nebo myčce, o kterých se dočtete níže.

Než se do zavařování pustíte, je zapotřebí nejprve sterilizovat sklenice. Návod, jak toho docílit, si můžete přečíst hned v prvním díle našeho seriálu o zavařování. Nyní se podíváme na různé metody zavařování:

Zavařování v zavařovacím hrnci

Asi nejběžnějším způsobem, jak naplněné sklenice zavařit, je použít speciální zavařovací hrnec. Sklenice do něj naskládáte, zalijete teplou vodou a necháte zahřívat. Podrobnější postup včetně doby zavařování a doporučené teploty najdete na tomto odkazu.

Zavařování v troubě

Pokud zavařovací hrnec nevlastníte, můžete ovoce, maso i zeleninu zavařovat také v troubě. A to jak v elektrické, tak horkovzdušné nebo plynové. S elektrickou to bude nejsnazší, ale i s plynovou bez problému sklenice zavaříte, jen dobu a teplotu musíte nastavit podle svých zkušeností s troubou. Jak sklenice naskládat do trouby, při jaké teplotě a jak dlouho je zavařovat, nebo kolik času budou potřebovat na vychladnutí, jsme pro vás sepsali v tomto článku.

Zavařování v myčce

Se zavařováním vám pomohou i další běžné domácí spotřebiče. Velmi populární je zavařování v myčce. Pokud jste o této metodě dosud neslyšeli, přečtěte si druhý díl seriálu o zavařování, kde jsme se jí podrobně věnovali.

Zavařování v mikrovlnce

A máme pro vás ještě jeden tip. Jestliže si chcete zavařování jen vyzkoušet na pár sklenicích, můžete je zavařit i ve vaší mikrovlnné troubě. Pamatujte však, že čím více sklenic do mikrovlnky dáte, tím delší čas budou na zavařování potřebovat. Tuto méně obvyklou metodu zavařování jsme detailně probírali ve třetím a zároveň závěrečném dílu naší minisérie.

Tradiční i netradiční zavařeniny

Pokud máte velkou zásobu ovoce, které potřebujete rychle spotřebovat, a mrazák už praská ve švech, domácí marmelády, kompoty nebo sirupy jsou výborným řešením, jak s jídlem neplýtvat a zároveň si pochutnat.

Můžete se držet klasických zavařenin, jako je například rybízový džem nebo hruškový kompot, ale pokud se nebojíte experimentovat, doporučujeme vyzkoušet i méně obvyklé kombinace, např. malinový džem s mátou a proseccem, jahodový džem s hřebíčkem nebo meruňkový džem s kardamomem a kapkou rumu.

Co se týče zeleniny, můžete ji nechat zkvasit a vyrobit si tzv. pickles. Na kvašení se perfektně hodí jakýkoliv druh zeleniny s pevnější strukturou a dostatkem cukru, jako jsou například okurky, zelí, kukuřičné klásky nebo červená řepa. Více informací o kvašené zelenině najdete v druhém díle našeho seriálu.

Nakládaná zelenina nejen skvěle chutná, ale také obsahuje spoustu cenných živin. Například korejské kimchi, které si můžete připravit podle našeho receptu, patří mezi superpotraviny s řadou zdraví prospěšných účinků.

Máte doma více druhů zeleniny? Zkuste recept na fermentovanou zeleninu od Kitchen Affair. Zeleninu můžete i klasicky zavařovat a vyrobit si tak delikátní dýňový kompot, domácí kečup nebo třeba cuketové chutney, které se výtečně hodí jako příloha k masu nebo grilovanému sýru.

Zkrátka zavařit můžete téměř cokoliv. Proto až budete mít několik kilogramů ovoce či zeleniny navíc, nebo vás překvapí nečekaně štědrá úroda na vaší zahrádce, zkuste si pár domácích zavařenin vyrobit. Potřebné sklenice, víčka, zavařovací hrnce a další praktické pomůcky zakoupíte během letní sezóny i v našich hypermarketech Globus.